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羊肚菌

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-05-07
核心提示:羊肚菌
 



又稱羊肚菜、美味羊肚菌。

子實體較小或中等,6-14.5cm,菌蓋不規(guī)則圓形,長圓形,長4-6cm,寬4-6cm。表面形成許多凹坑,似羊肚狀,淡黃褐色,柄白色,長5-7cm,寬粗2-2.5cm,有淺縱溝,基部稍膨大,生長于闊葉林地上及路旁,單生或群生。

分布于我國陜西、甘肅、青海、西藏、新疆、四川、山西、吉林、江蘇、云南、河北、北京等地區(qū)。

可食用,味道鮮美,是一種優(yōu)良食用菌。可藥用,益腸胃,化痰理氣。含有異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸和纈氨酸等7種人體必需氨基酸。可利用發(fā)酵罐培養(yǎng)菌絲體。

羊肚菌為真菌植物問真菌羊肚菌Morchellaesculenta(13)Pers. 尖頂

羊肚菌M.conicaPers. 的子實體。

羊肚茵每百克干品含蛋白質(zhì)24.5 克,脂肪2.6 克,碳水化合物39.7 克,

還含有多種維生素和礦物質(zhì)。
 
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