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2017全國餐飲業食品質量（安全）與營養師培訓班

會議時間： 2017-03-16 至 2017-03-18結束

會議地點：青島市青島(待報名后通知）

主辦單位：中國飯店協會

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會培動態都知曉

會議介紹
會議日程
會議嘉賓
主辦及參與單位
參會費用
聯系方式

會議介紹

為了貫徹新《食品安全法》和居民膳食營養綱要要求，幫助企業在實現精準供給方面充分發揮營養配餐和食品質量（安全）管理專業優勢，促進消費結構轉型，以烹飪工藝為基礎，把烹飪營養與食品安全、加工、出品相結合，滿足消費者“安全、營養、健康、綠色”飲食消費新訴求。人力資源和社會保障部培訓中心與中國飯店協會聯合在青島市舉辦“2017全國餐飲業食品質量（安全）與營養師培訓班”。
一、參加對象
全國各飯店、餐飲企業、團餐企業、食品加工企業、機關、學校、企事業單位食堂分管總經理、副總經理、餐飲總監、餐飲部經理、行政總廚、出品總監、食品安全管理人員、廚師長、前廳營銷人員以及相關專業院校教師、學員。
二、培訓時間：2017年3月16日--18日，15日全天報到
培訓地點：青島(待報名后通知）
三、培訓內容：
（一）食品質量（安全）培訓內容：
1、新《食品安全法》對餐飲企業及食品行業的要求；
2、餐飲服務及食品行業食品安全操作規范；
3、餐飲服務及食品行業食品安全關鍵控制點監管；
4、添加劑、調料、洗滌劑、包裝材料的安全性；
5、綠色食品、有機食品、轉基因食品知識；
6、食物中毒的防控與應急處理。
（二）營養師培訓內容：
1、人體必需的營養素及食物中各種營養素的功能和用途；
2、各類食物的營養價值及評價指標；
3、四季食材的營養搭配技巧；
4、營養缺乏和營養過剩易患疾病的膳食方案；
5、食補與養生菜單的設計與制作；
6、團餐、學生餐、老人餐的營養組合特點與配餐設計；
7、營養主題菜品在團餐設計與改良中的作用；
8、營養師在企業營養體系建設中的作用。

四、講師團隊：
講師侯玉瑞
人力資源和社會保障部教育培訓中心技能開發處處長，國家職業技能鑒定專家委員會中式烹調專業委員會副主任，國家職業技能鑒定教材命題專家。
講師靳曉梅
主任醫師，國家食品藥品管理局食品安全專家組專家。國家衛生部食品衛生專家組專家，青島市衛生監督局首席食品衛生專家。

五、培訓證書
1、頒證單位：人力資源和社會保障部教育培訓中心
2、證書名稱：營養師（中、高級）、食品質量管理師（中、高級）崗位能力證書
3、錄入國家人社部教育培訓網
國家人力資源和社會保障部教育培訓中心將成績合格者證書號和姓名在人社部教育培訓網上公布，將個人資料錄入人社部教育培訓網站。（網址： http://edu.mohrss.gov.cn/ ）

六、培訓受益
本次培訓內容豐富，涵蓋基礎營養、食材營養搭配、菜單營養設計、團餐、學生餐、老人餐的營養組合特點與設計、四季養生餐、食補養生餐設計與制作、營養與疾病的關系等，是企業菜品出品不可缺少的知識點。學員會在利用營養概念增加產品附加值，指導人們在飲食、營養配餐、營養食譜、輔助治療、預防亞健康、健康管理等領域，能夠設計好方案和跟蹤服務的營養專業方面受益。
食品質量管理人員能充分了解生產加工過程中出現的各種食品安全危害，在企業構建有效的食品安全控制系統、可追溯制度以及通過科學的管理模式，規范企業經營過程的各個環節，從根本上解決危及食品安全的自然因素、人為因素、社會及技術因素，實現食品安全全程監控的專業管理類技術人員。
新《食品安全法》、餐飲業及食品行業食品安全操作規范、食品安全監管重點、食物中毒的防控方法等，是餐飲食品企業實現食品安全現場管理必不可少的核心內容，學員會在選擇企業食品安全關鍵控制點，食品安全監管要點方面受益。
七、培訓費用
1、營養師與食品質量管理師培訓考試費用：中級雙證2800元，高級雙證3800元。以上費用包括專家講課費、會場租賃費、指導材料、證書、徽章工本費等。
2、培訓期間食宿統一安排，費用自理。

會議日程

會議嘉賓

侯玉瑞-人力資源和社會保障部教育培訓中心技能開發處處長，國家職業技能鑒定專家委員會中式烹調專業委員會副主任，國家職業技能鑒定教材命題專家。
靳曉梅-主任醫師，國家食品藥品管理局食品安全專家組專家。國家衛生部食品衛生專家組專家，青島市衛生監督局首席食品衛生專家。

主辦及參與單位

中國飯店協會

會議資料

現場掠影

往期回顧

參會費用

1、營養師與食品質量管理師培訓考試費用：中級雙證2800元，高級雙證3800元。以上費用包括專家講課費、會場租賃費、指導材料、證書、徽章工本費等。
2、培訓期間食宿統一安排，費用自理。

聯系方式

楊曉波
手機：18153529013
QQ：3086743430
郵箱：meeting5@foodmate.net

嘉賓：侯玉瑞

職能標簽：技術人員行政總廚營養師質量管理師技術負責人管理員

知識點：工藝質譜通量技術防控 APGC 食品藥品關鍵控制點安全管理崗位能力消費者控制建設規范開發品質滲透汽化有機溶劑團餐包裝材料鑒定烹調衛生中式菜肴加工高層管理者技術提升非靶向識別包裝餐飲食品安全安全健康營養功能化高精度納濾膜 TST穿流塔板技術監督風險篩查食品安全法質量管理食品加工管理體系操作生物制品寵物膨化干糧食品

地區：青島市山東中國