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2013年國際食品安全論壇

會議時間： 2013-04-16 至 2013-04-19結束

會議地點：北京北京友誼賓館

主辦單位：

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會培動態都知曉

會議介紹
會議日程
會議嘉賓
主辦及參與單位
參會費用
聯系方式

會議介紹

　　在積極應對全球食品安全挑戰的熱潮中，中國食品科學技術學會與國際食品科技聯盟攜手，在國務院食品安全委員會辦公室、衛生部、工信部等相關部委的大力支持下，自2010年開始已連續三年在京召開國際食品安全論壇。三年的努力與積累，論壇已成為中國食品業界的品牌會議，受到國內外食品界同仁的高度關注。

　　三年來，論壇以服務功能和解決問題的導向設計，在“食品安全是全球面臨的共同挑戰，沒有任何一個國家能夠獨善其身”的背景下，從食品安全管理的核心——風險管理出發，通過對全產業鏈風險交流的深入探討，應對消費者與食品生產者和監管者之間存在的信息不對稱的問題，并歸納總結出目前中國食品安全面臨的五大挑戰及應對措施，凸顯了論壇“高端、科學、前瞻”的三大特征。

　　2013年國際食品安全論壇將由中國食品科學技術學會、國際食品科技聯盟和國家食品安全風險評估中心三家共同攜手共同主辦，論壇的主題為“食品安全風險控制與標準建設”。論壇以如何構筑全社會的食品安全風險意識為主線，關注我國食品安全進程中的核心問題和熱點話題，借鑒國際食品安全進程中的先進經驗，匯聚全球食品安全精英的智慧，促進我國食品安全工作的持續進步！

會議日程

4月18日

9:00-10:00	大會開幕式
10:00-10:25	建立在科學基礎上的食品安全管理體系蘇志，國家衛生和計劃生育委員會食品安全與衛生監督局局長
10:25-10:50	從災難中學習：最近食源性疾病爆發照亮食品安全解決之道 Dana Pitts，美國疾病預防與控制中心新疾病和動物感染性疾病國家中心、食源性疾病以及水源性疾病和環境疾病局溝通部副主任
10:50-11:15	食品安全新管理體系下的新挑戰羅云波，中國食品科學技術學會副理事長、中國農業大學食品科學與營養工程學院院長
11:15-11:40	從經濟學角度看食品安全風險預防 Brian Bedard，加拿大農業和食品部小農戶適應全球市場項目中國部主任
11:40-12:05	愛爾蘭食品安全監管制度的歷史和現在 Alan Reilly，愛爾蘭食品安全局局長
12:05-14:00	午餐
14:00-14:25	中國食品安全監管體系的變革陳君石，中國工程院院士，國家食品安全風險評估中心研究員
14:25-14:50	全球食品安全形勢與應對 Peter Ben Embarek，世界衛生組織資深食品安全專家
14:50-15:15	食品安全風險交流的科學基礎孫寶國，中國工程院院士，中國食品科學技術學會副理事長，北京工商大學副校長
15:15-15:40	茶歇
15:40-16:05	食品安全危機中的風險溝通 Mike Knowles，ILSI前主席
16:05-16:30	大會報告
16:30-16:55	待定 Kelli Giannattasio，美國FDA中國辦公室副主任
16:55-17:20	食品安全的消費者認知任筑山，美國農業部前副部長
17:20-17:40	大會討論

4月19日
專題一：食品包裝材料安全評價與管理

9:00-9:20	中國食品包裝法規和標準王竹天，國家食品安全風險評估中心主任助理
9:20-9:40	全球食品包裝法規縱覽 Gordon L. Robertson，澳大利亞昆士蘭大學教授
9:40-10:00	食品包裝材料管理法規解讀王永芳，國家衛生和計劃生育委員會食品安全與衛生監督局衛生監督中心處長
10:00-10:20	從行業視角看中國的食品包裝法規 Caroline Li，新加坡BASF 東南亞有限公司環保與安全亞太區法規主管
10:20-10:40	茶歇
10:40-11:00	韓國塑料食品包裝材料的風險評估和風險管理 Byung-Mu Lee，韓國成均館大學藥學院毒理學教授
11:00-11:20	方便面容器包裝的全球化標準世界方便面協會代表
11:20-11:40	待定頂益食品代表
11:40-12:00	討論

專題二：食品安全新挑戰

9:00-9:20	食品安全新風險李寧，國家食品安全風險評估中心主任助理
9:20-9:40	過敏原以及與消費者的溝通 Mary Friel，歐洲食品信息委員會食品安全和風險溝通小組負責人
9:40-10:00	對中國反式脂肪酸的風險評估劉兆平，國家食品安全風險評估中心研究員
10:00-10:20	待定 Peter Ben Embarak，世界衛生組織資深食品安全專家
10:20-10:40	茶歇
10:40-11:00	警惕雌激素成為食品安全新危害謝明勇，南昌大學副校長
11:00-11:20	中國水產品的污染應予以關注潘迎捷，中國食品科學技術學會副理事長、上海海洋大學校長
11:20-11:40	動物養殖中抗菌藥物的使用與食品安全沈建忠，中國農業大學動物醫學院院長，國家獸藥安全評價中心主任
11:40-12:00	待定杜邦公司代表

專題三：完善主動防御的企業食品安全管理體系

9:00-9:20	食品產業鏈的風險分析劉秀梅，中國食品科學技術學會副理事長、國家食品安全風險評估中心研究員
9:20-9:40	食品產業鏈食品安全解決方案王鐵，藝康全球副總裁
9:40-10:00	冷凍食品產業鏈風險分析通用磨坊代表
10:00-10:20	建立以預防為主的方便食品安全管理體系余洪波，統一企業食品安全中心主任
10:20-10:40	茶歇
10:40-11:00	食物政策與食品安全監管 Kevin Chen，國際食物政策研究所中國項目總監
11:00-12:00	從田頭到餐桌的原料安全管理賈國龍，內蒙古西貝餐飲有限責任公司董事長
11:20-12:00	圓桌討論

專題四：餐桌食品的安全與食品摻假的預防

9:00-9:20	中國餐桌食品的發展與挑戰胡小松，中國食品科學技術學會副理事長、中國農業大學科學技術發展研究院常務副院長
9:20-9:40	食品科技進步對人們生活的重要作用裴華慶，百勝餐飲集團中國事業部資深副總裁兼首席后勤執行官
9:40-10:00	中國餐飲業的現狀與安全馮恩媛，中國烹飪協會常務副會長
10:00-10:20	餐桌食品品質保證與產品創新李錦記公司代表
10:20-10:40	茶歇
10:40-11:00	摻假食品的新鑒別技術 Theodore P. Labuza，美國明尼蘇達大學教授
11:00-11:20	餐桌食品微生物安全評價 Martin Cole，國際食品微生物標準委員會主席
11:20-11:40	餐桌食品的安全保障與制度約束 Joseph Scimeca，嘉吉集團食品安全法規總監
11:40-12:00	討論

專題五：食品安全標準新進展

14:00-14:20	2012-2013食品安全標準建設的進展張旭東，國家衛生和計劃生育委員會食品安全與衛生監督局食品安全標準管理處處長
14:20-14:40	澳新食品安全標準的變革與進步 Ken Buckle，澳大利亞新南威爾士大學名譽教授
14:40-15:00	食品安全標準體系框架解讀樊永祥，國家食品安全風險評估中心標準一部主任
15:00-15:20	微生物標準是食品安全標準的難點 Martin Cole，國際食品微生物標準委員會主席
15:20-15:40	茶歇
15:40-16:00	美國食品安全監管與食品安全標準 Theodore P. Labuza，美國明尼蘇達大學教授
16:00-16:20	膠原蛋白標準亟待推進張天鴻，上海利統公司總經理
16:20-16:40	食品香精標準思考金其璋，上海香料所教授
16:40-17:00	天然提取物中的本底物質問題晨光生物代表

更多日程見附件： 2013國際食品安全論壇日程.doc

會議嘉賓

主辦及參與單位

　　中華人民共和國農業部

　　中華人民共和國衛生部

　　中華人民共和國科學技術部

　　中華人民共和國工業和信息化部

　　中國科協

　　世界衛生組織

　　聯合國糧農組織

　　國際食品微生物標準委員會

　　國際工業發展聯合會

　　國際生命科學會

　　國際農業技術中心

會議資料

論壇熱點話題

1、食品包裝材料安全評價與管理

2、食品安全標準新進展

3、完善主動防御的企業食品安全管理體系

4、全產業鏈的食品安全研究與思考

5、食品安全新挑戰

6、餐桌食品的安全與食品摻假的預防

7、食品微生物檢測與管理

8、功能食品的安全評價與標準研究

9、食品企業風險交流案例分析

誰來參加？

　　我們歡迎任何直接或者間接地參與到食品全產業鏈的相關人士來參與此次大會。會議的日程涵蓋了政府、工業和學術等多方觀點的融合，一流的發言人，完善的會議議程，使得此次會議與眾不同。如果您的工作屬于以下相關領域，那么您的參與將會給您帶來巨大收獲：

　　※ 食品安全風險分析家

　　※ 食品安全風險經理

　　※ 食品安全檢測與診斷

　　※ 食品安全工程

　　※ 食品安全咨詢與服務

　　※ 政府食品安全管理

　　※ 食品制造商

　　※ 食品技術專家

　　※ 食品微生物專家

　　※ 食品化學專家

　　※ 食品物流和分銷

　　※ 食品貿易

　　※ 食品質量控制

　　※ 食品標準與法規

　　※ HACCP和GMP

　　※ 市場研究

　　※ 公共健康

　　※ 其它

會議語言

　　中文和英文，大會采用同聲翻譯

展覽展示

　　會議同期將舉辦“食品安全設備與技術展”，展示范圍涵蓋食品安全快速檢測設備、實驗室檢測分析設備、食品包裝檢測設備、化學物及其它污染物檢測設備、以及食品安全技術服務等眾多領域。詳情請咨詢學會秘書處。

培訓班

　　2013年兩大培訓班關注--微生物管理、食品安全標準

　　歷屆國際食品安全論壇均在會前舉辦食品安全培訓班，得到了國內外食品安全業界的廣泛關注。2013年，中國食品科學技術學會、國家食品安全風險評估中心、國際食品科技聯盟、聯合國糧農組織（FAO）、世界衛生組織（WHO）、與國際生命科學會中國部（ILSI-CFO）將繼續在論壇前舉辦兩個培訓班，分別圍繞著食品微生物和食品安全標準兩大主題展開。培訓班將邀請國內外知名專家親自授課，同時結合國際案例和新進展進行實踐指導。

　　在全球范圍內，食品中致病性微生物污染依然是食品安全問題產生的主要原因之一，由微生物引起的食源性疾病依然是全球食品安全的一大挑戰，如何科學運用食品微生物控制技術減少食品在生產、加工、運輸和經營過程中的微生物危害，以先進的微生物檢驗技術預防微生物污染，已成為當下亟待解決的問題之一。

　　就食品安全標準而言，目前已經成為食品安全管理的焦點，當前的許多熱點直指我國現行的食品安全標準存在問題，強調產生問題的原因就是因為標準的滯后或者說標準的寬松。當前我國正在進行食品安全標準的清理整頓工作，如何科學地認識食品安全標準，怎樣讓大家了解標準的制、修訂工作，國家食品安全風險評估中心的標準一線工作人員將會從國家食品安全標準的立項、修訂、當前的標準清理以及具體的重要標準內容解讀等與參加培訓班的代表進行全方位的溝通。

　　支持單位

　　國際工業發展聯合會（ICD）國際毒理學會（IST）聯合國糧農組織（FAO）　世界衛生組織（WHO）　國際生命科學會中國部（ILSI-CFO）

　　主辦單位

　　國際食品科技聯盟（IUFoST）　中國食品科學技術學會（CIFST）　國家食品安全風險評估中心（CFSA）

　　講師

　　劉秀梅，研究員，中國疾病預防控制中心營養與食品安全研究所（中國）

　　Judith Meech，女士，國際食品科技聯盟秘書長（IUFoST）（加拿大）

　　Joseph Scimeca，博士，嘉吉公司（美國）

　　Theodore Labuza，教授，美國明尼蘇達大學（美國）

　　Rhodri Evans，博士，愛爾蘭食品安全局（愛爾蘭）

　　Mary Schmidl，教授，美國明尼蘇達大學（美國）

　　Junshi Chen，院士，中國疾病預防控制中心營養與食品安全研究所研究員（中國）

　　Leon Gorris，博士，聯合利華（荷蘭）

　　Marion Healy，博士，澳大利亞政府組織（澳大利亞）

　　Clare Mills，博士，英國曼徹斯特大學（英國）

　　David Lineback，博士，美國馬里蘭大學（美國）

　　誰來參加？

　　來自與制造業、銷售和餐飲服務業的食品微生物專家

　　食品工業界的代表

　　食品出口商和進口商

　　政府的管理人員

　　食品安全方面的教育人員

　　高校的食品安全科研人員

　　申請資格

　　具備食品科學專業的基礎知識

　　具備基本的英語聽說能力

　　費用

　　1000元/1200元（依據報名時間而定），包含相關材料。

現場掠影

往期回顧

往屆論壇參會代表單位： 往屆論壇參會代表單位.doc

參會費用

　　所有參會代表請通過會議網站完成在線注冊，注冊網頁將于2013年4月12日關閉。本次大會采用網絡注冊，請您點擊這里進行注冊。

具體的注冊費用如下：

類別	4月1日前	4月1日后
A.普通代表	1400元	1600元
B.學會高級會員	1200元	1400元

注：會議注冊費包括：會議資料、午餐。不包括培訓班相關費用。

可以通過如下方法支付注冊費:

　　＊銀行轉帳

　　賬戶名稱：中國國際科技會議中心

　　開戶行：中國銀行總行營業部 (行號：104100000045)

　　賬號：778350008189

　　附言：食品安全論壇某某代表會議費。

　　注：由于開具發票只能使用匯款人的名稱做發票抬頭，請務必讓報銷單位以單位名義通過銀行匯款，不要以個人名義通過銀行匯款。

　　請再將單據傳真到: 010-6210 3108

　　＊郵局匯款

　　郵寄地址：100081 北京市海淀區學院南路86號中國國際科技會議中心馮茜。

　　匯款附言注明：食品安全論壇注冊費，某某代表。

　　＊現場交費

　　現金支付

　　注：現場交費只能按照2013年4月11日后交費的會議注冊費標準執行。

住宿信息

　　友誼賓館★★★★★

　　地址：中國北京市海淀區中關村南大街1號 100873

　　★請您登陸大會網站 www.ifofs.org 進行賓館預訂

　　★截止日期：2013年4月1日

聯系方式

住宿和會議注冊

聯系人：馮茜

中國國際科技會議中心

電話: +86-10-62174059

傳真: +86-10-62103108

郵箱：fengxi@ciccst.org.cn

地址：北京市學院南路86號東703室 100081

學術議程與贊助信息

中國食品科學技術學會秘書處

聯系人：吳賈鋒劉昊宇

電話：+86-10-65265375/6

傳真：+86-10-65264731

電子郵件：ifofs@cifst.org.cn

地址：北京市海淀區阜成路北三街6號輕苑大廈三層，100048

官網：http://www.ifofs.org

行業標簽：農業

職能標簽：技術負責人管理員

知識點：傳染病防治貿易解讀快速檢測食品生產安全管理生物安全食品安全標準 IFS 食品安全管理體系蜂產品消費者控制建設脂肪酸乳酸菌加工政策 APGC 微生態 CP 危機物流提取物評估品質包裝材料衛生過敏原化學案例分析風險質譜通量技術防控不符合項食品工業食品科技提取工藝水產非靶向識別生物檢驗微生物包裝餐飲食品安全標準安全法規健康動物營養功能化檢測實驗室風險篩查熱點原料腸道食品安全法微生物檢驗微生物檢測管理體系生物制品監督高精度納濾膜 HACCP 創新技術技術提升食品

地區：北京中國