一、考察內容
    團餐企業、中央廚房在信息化食堂、原材料采購、食堂規劃、后廚管理、出品質量監管、經營模式創新、人才培養等方面的先進經驗，拓寬經營和管理思路，突破經營和管理瓶頸。
   二、學習重點
    信息化智能食堂；智慧售餐系統；餐具智能RFID芯片；原料質檢標準化；質量標準體系建立；機器人操作加工；環境營造；增值服務等。
   三、考察時間、地點
    考察時間：2017年11月1日---3日，10月31日全天報到
    報到地點：哈爾濱
   四、考察企業
   1、哈爾濱市百川鴻業餐飲管理有限責任公司
    百川鴻業餐飲公司實行集中采購，精細選料，目前與省人大食堂、可口可樂食堂、東安發動機食堂、浦發大廈餐廳，哈爾濱市第五中學食堂等大型餐飲服務機構合作，公司現有員工300余人。
   2、哈爾濱工程大學后勤食堂
    食堂餐廳設立了自選餐區，并配備了智慧售餐系統，該系統主要由智慧餐臺和智能餐具組成，智能餐具內置RFID芯片，菜品價格可預先寫入芯片內，智慧餐臺可讀取芯片內的價格，用餐時，可任意搭配食品，然后進行統一自助結賬，效率是傳統人工結算的兩倍，同時，自選餐區檔口全部換裝電子菜價牌，比起傳統菜價牌，不僅顯示更清晰，還可展示菜品的熱量及營養成分，用直觀的數據顯示用餐者的營養攝入成分和數值，自如控制卡路里。
   3、哈爾濱順邁學校
    臺灣人投資民辦學校，包括：早教、幼兒園、小學、初中、高中、國際高中，學校食堂被市局評為A級食堂，原料質檢標準化、合理膳食、機器人加工、均衡配餐，可容納3000人就餐。
   4、哈爾濱愛迪歐國際幼兒園
    愛迪歐·國際幼兒園組建膳食委員小組，創設營養食譜，根據營養金字塔合理安排適合幼兒年齡特點的帶量食譜，并根據幼兒飲食量，每月進行一次膳食調查及營養評估，根據膳食調查結果及營養評估報告進行析，合理科學調整幼兒食譜。
   5、哈爾濱市第五中學
    哈爾濱市第五中學獲體育、衛生、藝術先進集體，教育部高中英語“一體三重”科研實驗優秀學校，黑龍江省課程改革先進學校，黑龍江省信息技術實驗學校，哈爾濱市信息技術示范學校，連續八年獲哈爾濱市大面積提高教學質量先進單位，市德育先進集體，精神文明先進集體等諸多殊榮。
    五、企業交流分享沙龍
    本次沙龍邀請團餐企業負責人、學校后勤領導等與學員溝通配餐和工作中遇到的問題。與運營者交流溝通食堂運營模式，考察食堂智能化結算系統，學習集中采購，精細選料，原料質檢標準化、合理膳食、機器人加工、均衡配餐，打造好吃、便宜、受歡迎的食堂以及菜品的設計，此次沙龍宗旨是為從事餐飲行業的學員，建立溝通、交流和成長的平臺，幫助團餐企業通過技術的研究、完善的設備以及具有自身企業文化的經營理念達到滿足用餐者的需求，以便更好地服務于餐飲行業。
    六、考察學習對象
    會員單位、機關企事業（學校）食堂、團餐企業、招待處等有關單位的董事長、總經理、副總經理、運營總監、分管后勤招待處和食堂的主要負責人。
    七、報名方式和費用
    1、考察培訓費用：3800元/人（含會務費、考察期間食宿費、考察體驗費、哈爾濱市內交通費等費用）往返交通費自理，（如需單間，需交納單間補差費）
    2、考察人員請填寫報名回執表于10月16號前電郵至train01@foodmate.net，并交納考察培訓費，以打款到賬為準，匯款時請注明匯款單位或個人名字。
    匯款賬戶：青島中飯協職業培訓學校
    賬號：8020 7020 0091 282，
    開戶銀行：青島銀行南京路第二支行。 

 
   1、哈爾濱市百川鴻業餐飲管理有限責任公司
    百川鴻業餐飲公司實行集中采購，精細選料，目前與省人大食堂、可口可樂食堂、東安發動機食堂、浦發大廈餐廳，哈爾濱市第五中學食堂等大型餐飲服務機構合作，公司現有員工300余人。
   2、哈爾濱工程大學后勤食堂
    食堂餐廳設立了自選餐區，并配備了智慧售餐系統，該系統主要由智慧餐臺和智能餐具組成，智能餐具內置RFID芯片，菜品價格可預先寫入芯片內，智慧餐臺可讀取芯片內的價格，用餐時，可任意搭配食品，然后進行統一自助結賬，效率是傳統人工結算的兩倍，同時，自選餐區檔口全部換裝電子菜價牌，比起傳統菜價牌，不僅顯示更清晰，還可展示菜品的熱量及營養成分，用直觀的數據顯示用餐者的營養攝入成分和數值，自如控制卡路里。
   3、哈爾濱順邁學校
    臺灣人投資民辦學校，包括：早教、幼兒園、小學、初中、高中、國際高中，學校食堂被市局評為A級食堂，原料質檢標準化、合理膳食、機器人加工、均衡配餐，可容納3000人就餐。
   4、哈爾濱愛迪歐國際幼兒園
    愛迪歐·國際幼兒園組建膳食委員小組，創設營養食譜，根據營養金字塔合理安排適合幼兒年齡特點的帶量食譜，并根據幼兒飲食量，每月進行一次膳食調查及營養評估，根據膳食調查結果及營養評估報告進行析，合理科學調整幼兒食譜。
   5、哈爾濱市第五中學
    哈爾濱市第五中學獲體育、衛生、藝術先進集體，教育部高中英語“一體三重”科研實驗優秀學校，黑龍江省課程改革先進學校，黑龍江省信息技術實驗學校，哈爾濱市信息技術示范學校，連續八年獲哈爾濱市大面積提高教學質量先進單位，市德育先進集體，精神文明先進集體等諸多殊榮。 

第三期赴哈爾濱團餐、中央廚房現場考察學習班.pdf
報名表.doc
 

考察培訓費用：3800元/人（含會務費、考察期間食宿費、考察體驗費、哈爾濱市內交通費等費用）往返交通費自理，（如需單間，需交納單間補差費）

郭翠艷
手機：15315163220
QQ：3292203843
郵箱：train01@foodmate.net