當前位置：主頁 >> 行業會議 >> 質量管理 >> 2019生鮮經營高峰論壇

2019生鮮經營高峰論壇

會議時間： 2019-09-09 至 2019-09-10結束

會議地點：北京【會議信息】時間：2019年9月9日-10日地點：中國·北京新云南皇冠假日酒店

主辦單位：靈獸傳媒

微信掃一掃

會培動態都知曉

會議介紹
會議日程
會議嘉賓
主辦及參與單位
參會費用
聯系方式

已過期，查看更多會議

會議介紹

零售無學？不，幾乎所有的零售從業者都在學習的路上狂奔

生鮮非標？不，幾乎所有的零售商都在有意無意地促進生鮮標準化

重口難調？不，幾乎所有的標桿企業都在嘗試生鮮半成品

直采or聯營？不，要組合式經營，適合自己的才是好的

社群還是到家？不，產品永遠不能給方法讓路，主次關系請分清……

2019年9月，靈獸生鮮經營高峰論壇再次開啟

全面展示越來越標準化、系統化的零售生鮮之道

從經營、采購、物流、生活提案

用聽說讀寫的方式打開生鮮經營之術

從大趨勢到小細節，從產地到門店

中國好的生鮮經營操盤手

亞洲大的批發市場

北京好的生鮮店

日本權威的生鮮專家

業界資深的水果單品大王

……

9月9日~10日，北京，等你~~~

【暫定議題】

生鮮自有品牌的開發與升級

生鮮標準化運營體系

日本生鮮商品化的經營重點

如何打造生鮮社群運營的爆品

零庫存背后的數字化邏輯

如何打造賣場生鮮高級感

社區生鮮賽道的發展邏輯與未來打法

標準化冷鏈構建生鮮長板

商超生鮮經營的擴容與升級

生鮮的前置倉模式與成本解析

社區生鮮的拼團式擴容與增效

如何打造生鮮賣場的體驗場景

生鮮賣場如何撩撥并鎖定消費者

社區生鮮如何做高坪效、定位、選品

52周DM如何助力門店變身家庭飲食生活規劃師

生鮮小業態供應鏈的輕與重

細分業態下的生鮮組合經營

…………
【暫定日程】

時間		行程
9月9日	全天	簽到
9月9日	上午	中國國際果蔬大會開幕式+閉門峰會
	下午1	專場分享：從新發地的發展看蔬果流通進化
	下午2	參觀超市發+首航超市等
9月10日	上午	靈獸生鮮高峰論壇
9月10日	下午	靈獸生鮮高峰論壇

會議日程

【暫定日程】

時間		行程
9月9日	全天	簽到
9月9日	上午	中國國際果蔬大會開幕式+閉門峰會
	下午1	專場分享：從新發地的發展看蔬果流通進化
	下午2	參觀超市發+首航超市等
9月10日	上午	靈獸生鮮高峰論壇
9月10日	下午	靈獸生鮮高峰論壇

會議嘉賓

【擬邀嘉賓/企業】

陳立平首都經濟貿易大學教授

陳立平，首都經濟貿易大學工商管理學院教授，碩士生導師，中國商業聯合會專家委員會委員，日本商業學會會員。在國內外長期從事零售業營銷管理的教學研究工作，主要研究領域為零售與消費者行為、零售管理、零售行業國際化經營戰略，尤其對日本零售業變革與創新有著獨到見解，是真正的中國零售業意見領袖，

百果心享

百果心享是百果園旗下心選食材平臺，為中國消費者提供來自全球的優質食材，計劃在2019年開發50款生鮮食材商品，銷售額突破1億元。在生鮮市場的巨大機會和消費升級窗口期面前，打破單一品類邊界，成為百果園擴寬邊界尋求自身增長點的一步棋子。

地利生鮮

地利生鮮以自基地直采為主，再加上與批發市場的協同效應，在地利集團層面，試圖打造從上游產地到中游批發市場再到終端零售的農產品流通全鏈條。目前擁有的生鮮門店超過300余家，在2017年銷售額達55億元，幾乎全部由1200多支生鮮單品創造的。

每日優鮮/每日一淘

每日優鮮在全球有2000多個買手，并通過直接和生產者建立短鏈連結，縮短了過去冗長的生鮮流通環節，提供12大類2000款商品。同時，每日優鮮依托16個分選中心和1500個配送中心、1000多個前置倉，實現了“1小時達”。 2018年4月底上線的社交電商每日一淘，用戶留存、購買頻次、分享頻次非常高，目前平臺用戶數達到1000萬，會員數達100萬。

考拉精選

考拉精選由快消品B2B平臺新高橋孵化而來，2018年7月在長沙正式上線。考拉精選是較少的采用“便利店+群”的社區拼團平臺，依托于新高橋原有的“快樂惠”、“新高橋”、“考拉”等連鎖便利店品牌，以便利店主為團購團長，用戶在線上下單、線下便利店自提。目前GMV已經突破1億元。

十薈團

“十薈團”成立于2018年5月，以社區為入口，瞄準家庭日常消費場景，切入團購。2018年8月份，獲得1億人民幣融資，資方包括真格基金、啟明創投和愉悅資本，以及社群零售平臺“有好東西”。目前已覆蓋全國150多個城市1000萬城市家庭，擁有1000余萬會員和約4萬“團長”。

北京首航

成立于1995年首航超市深耕北京區域市場23年，目前在北京共擁有50家門店，2017年銷售額13.6億元。首航超市所有商品全部自營，生鮮商品銷售已占總銷售的60%以上，遠高于行業內30%平均水平。生鮮整體毛利在20%以上，高于16%的行業平均水平。同時，在商品供應鏈及生鮮經營能力上也有獨到之處，在全國乃至東南亞等地建立了真正意義上的農產品基地，實現了農超對接、工超對接，以及其他品類的產地直采。

北京超市發

超市發始終聚焦于“做海淀、做社區、做生鮮、做品質”，細分出了五種業態，始終圍繞“一張餐桌”，緊密圍繞社區，滿足老百姓的一日三餐。通過生活提案與消費場景的打造帶來商品的組合陳列與連帶銷售，從而弱化血淋淋的價格促銷。除了位置，決定一家店的定位，不是面積大小，而是主力顧客人群。超市發認為，要根據目標客戶群配比門店的商品結構，營造不同的購物氛圍。

生鮮傳奇

作為社區生鮮領域的獨角獸企業之一，生鮮傳奇的每一次變化都備受關注。升級至第五代店升級后，生鮮傳奇業績最好的門店銷售額同比增長60%，平均增長達到30%。但業界往往將目光聚焦在生鮮傳奇的前臺，而實際上，“標準化”和后臺才是生鮮傳奇的內核。

山東愛客多

2017年愛客多旗下生鮮小業態愛客天天已經開出接近60家， SKU數量近3000個，生鮮占比達到80%，客單價在32元左右，100多平的門店日均銷售1.3萬元以上，毛利率達24點左右。4月上線拼團，30天粉絲達16萬，愛客多以生鮮品類作為拼團業務的切入口，正在向全品類，包括小家電擴充。

深圳美宜多

美宜多2006年成立于深圳，堅持只做200~500平米的社區生鮮超市，以生鮮產品為主，單店營業額超3萬元，生鮮銷售占比超60%。通過加強生鮮供應鏈管理，堅持走基地直采，目前，美宜多在深圳、廣州、東莞、珠海等地擁有門店245家（2019年5月數據），1萬多平米物流中心。2019年預計新增門店100家。

日本資深生鮮專家

相較于日本零售，最終比拼運營能力和供應鏈整合的中國零售，精細化運營是必由之路。數十年日本零售經驗的自身生鮮專家帶您向管理要利潤，向人力資源要效率，向生鮮要品質，向營銷要人氣……

北京新發地

北京新發地農產品批發市場成立于1988年，是亞洲交易規模最大的專業農產品批發市場。2018年交易量1698萬噸，交易額1080億元，日吞吐蔬菜1.8萬噸、果品2萬噸、生豬3000多頭、羊1500多只、牛150多頭、水產1800多噸。目前，新發地在北京市區內建立了150多家便民菜店，300多輛便民直通車。

單品大王

近年來，新發地市場本著“扶大、扶強、扶優、扶品牌”的原則，催生了數以千計守誠信、重品質、塑品牌的大商戶，年交易額超億元的有168家。其中“壽光菜大王”周明哲每年銷售蔬菜共3萬多噸。“芒果大王”李建英積極開拓香蕉市場，預計2019年將有超過7萬噸菲律賓香蕉進入北京及周邊市場。“圣女果大王”劉佳偉2018年的銷售額再創新高，達到3億多元。

國內資深生鮮專家

佳沃鑫榮懋集團

海升集團

都樂亞洲

西班牙橙協會

澳大利亞園藝會

新西蘭蘋果、梨協會

美國加州草莓協會

美國高叢藍莓協會

土耳其柑橘協會

法國農業食品委員會

智利水果出口協會