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番茄濃湯怎么做?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-08-22 14:11 - 解決時間 2008-08-22 20:46
番茄濃湯怎么做?
11366 次關(guān)注     提問者: 瑩晶  
  支持(0)  |   反對(1) 最佳答案
意大利番茄濃湯
配料:
大蒜,洋蔥,番茄,小蘑菇,鳳尾魚罐頭,法式長棍

制作:
1番茄加熱(也可加番茄醬),去皮去汁切小塊待用;
2蒜泥,洋蔥丁用橄欖油翻炒;
3加入番茄和切成片的小蘑菇,并且加入新鮮的羅勒葉及鳳尾魚罐頭*;
4加揉碎的法式長棍*,(不要皮只要芯);
5加羅勒葉及適量鹽,煮至濃稠即可。
換成牛肉就可以了:)

牛肉番茄濃湯
主料:牛肉
副料:卷心菜(稍微多點,很好吃的)、胡蘿卜、紅腸、土豆、洋蔥、番茄(忘記咯)、美芹(根據(jù)個人喜好,可以不放)
調(diào)味:油料、黃酒、糖、鹽、黑胡椒粉、番茄沙司

操作步驟:
1、將牛肉洗凈,切丁(比較容易煮爛),放進鍋里加清水煮沸,加入黃酒煮沸后調(diào)至小火,用勺子把浮沫撇去,使整鍋湯 看上去清清爽爽的。而后使用文火燉上三——四個小時(我沒學(xué)過烹調(diào),不知道文火只怎么樣的火,所以就用小火燉了三個多小時。)
2、乘燉湯的時間來準(zhǔn)備副料吧。卷心菜切一厘米左右的寬條;胡蘿卜切半后依次切片;紅腸切條;土豆切片;番茄就比較麻煩,請先去皮,后切成小丁(把番茄浸在開水里燙一下就可以順利的去皮了);美芹切小丁(美芹是為了煮爛添味的,所以最好切得小點,而且是越小越好,當(dāng)然,如果不喜歡芹菜味道的可以不放);洋蔥切條。以上這些副料請洗凈、切好,然后分開放置。
3、等牛肉煮至三個小時左右,可以制副料啦。起油鍋,先將洋蔥炒煸,直至聞得到香味,放置好;再起油鍋,從最不容易熟的開始,依次將副料放入油鍋中炒煸,記得一定要把水分炒掉。
4、把吵好的副料倒置入牛肉湯中,拌勻。
5、另起油鍋,倒如番茄沙司,依次加鹽、糖、黑胡椒粉(有些人喜歡放在最后起鍋的時候放,我喜歡炒料的時候放),炒煸后倒置入牛肉湯內(nèi)。
6、最后起小火再燉一個半小時左右。
  回答者: rosealvis   2008-08-22 20:46   


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