羊肝有什么營養？
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提問時間 2008-09-19 16:23
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解決時間 2008-09-19 17:02
羊肝有什么營養？
羊肝有養肝明目之功，為肝病目疾之良藥。能治雀盲眼(夜盲癥)、眼干燥癥。羊肝治夜癥古已有記載。《隋巢氏病源》載：“人有晝而睛明，至冥則不見物，世謂之雀目，言如鳥雀，冥便無所見也。”并載用羊肝治療有效。
羊肝的營養成分列表
(每100克中含)
| 成分名稱 |
含量 |
成分名稱 |
含量 |
成分名稱 |
含量 |
| 可食部 |
100 |
水分(克) |
69.7 |
能量(千卡) |
134 |
| 能量(千焦) |
561 |
蛋白質(克) |
17.9 |
脂肪(克) |
3.6 |
| 碳水化合物(克) |
7.4 |
膳食纖維(克) |
0 |
膽固醇(毫克) |
349 |
| 灰份(克) |
1.4 |
維生素A(毫克) |
20972 |
胡蘿卜素(毫克) |
0 |
| 視黃醇(毫克) |
20972 |
硫胺素(微克) |
0.21 |
核黃素(毫克) |
1.75 |
| 尼克酸(毫克) |
22.1 |
維生素C(毫克) |
0 |
維生素E(T)(毫克) |
29.93 |
| a-E |
2.34 |
(β-γ)-E |
26.75 |
δ-E |
0.84 |
| 鈣(毫克) |
8 |
磷(毫克) |
299 |
鉀(毫克) |
241 |
| 鈉(毫克) |
123 |
鎂(毫克) |
14 |
鐵(毫克) |
7.5 |
| 鋅(毫克) |
3.45 |
硒(微克) |
17.68 |
銅(毫克) |
4.51 |
| 錳(毫克) |
0.26 |
碘(毫克) |
0 |
|
|
| 成分名稱 |
含量(毫克) |
成分名稱 |
含量(毫克) |
成分名稱 |
含量(毫克) |
| 異亮氨酸 |
761 |
亮氨酸 |
1586 |
賴氨酸 |
1231 |
| 含硫氨基酸(T) |
0 |
蛋氨酸 |
0 |
胱氨酸 |
0 |
| 芳香族氨基酸(T) |
1522 |
苯丙氨酸 |
940 |
酪氨酸 |
582 |
| 蘇氨酸 |
772 |
色氨酸 |
225 |
纈氨酸 |
1024 |
| 精氨酸 |
874 |
組氨酸 |
468 |
丙氨酸 |
965 |
| 天冬氨酸 |
1595 |
谷氨酸 |
2319 |
甘氨酸 |
977 |
| 脯氨酸 |
797 |
絲氨酸 |
767 |
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