湯圓一般分為滾粉式湯圓和包裹式湯圓兩種，按照餡料又可分為果蔬類、蓉沙類、籽仁類、含肉類、低甜度類等多種。

《湯圓質量衛生標準》，在原標準的基礎上增加了原料、食品添加劑、完善了產品分類；規定原輔料不得使用回收餡料；增加了水分、總糖、蛋白質、揮發性鹽基氮和菌落總數、霉菌的指標；將餡料含量占凈含量的百分比修改為餡料和總重要求，用絕對值控制了餡料含量；對包裝物的成本也做出了規定。

按照新《湯圓質量衛生標準》湯圓的餡料和總重規定，滾粉式湯圓要求每40個湯圓總重量不低于850克，其中餡料含量要占總重量的30%以上；包裹式湯圓要求每個湯圓餡料的含量占總重量的30%以上。在保質期上，《標準》規定，滾粉式湯圓在符合貯存條件下至售出不得超過24小時；包裹式湯圓在符合貯存條件下至售出不得超過48小時；速凍湯圓的保質期為6個月。
購買“現打現賣”的湯圓一定要到具備QS認證資格、具有較高的品牌聲譽，能出具市質量監督局質量監督報告的正規企業，特別是湯圓生產經營的知名品牌企業。這些企業懸掛由天津市商業聯合會和天津市糕點行業協會頒發的“天津市2008第三屆元宵節指定銷售專點”標志，他們生產經營的湯圓從原料購入、生產制作，直至包裝出售，執行嚴格的全過程質量管理，產品質量有保證。千萬不要購買無正式生產廠家，無衛生許可證明和質量監督報告馬路攤販出售的湯圓。
購買速凍湯圓要注意以下幾個方面：一是產品的包裝。盡可能購買有包裝的產品。而且包裝密封要完好，袋內產品無黏結、無破損或變形的產品。袋內如果有較多冰屑，一般是產品解凍后又凍結，質量已經受到影響，最好不要購買。二是產品的標簽。包裝上要有產品名稱、生產企業、生產日期、保質期、凈含量和配料表等必備內容，還須標明存放條件和食用方法，以及餡料含量。
元宵節快到了，提前祝大家元宵快樂！