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怎樣炒河粉不易碎？

已解決 懸賞分：0 提問時間 2009-02-27 13:58 - 解決時間 2009-02-27 14:26
怎樣炒河粉不易碎？
共 18200 次關注     提問者： 我是小油菜  
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炒河粉很好吃，但炒的不得法，味道會差很多。要先將河粉一層層撕開，再向鍋中放油、鹽把河粉炒軟，然后再加水或湯，通過水蒸氣把粉條蒸透。這樣炒出的河粉才會比較完整。如果河粉還未炒至身軟便加水或湯，粉便容易段碎，更甚者還會外熱內涼，味道不好。
  回答者： Emp.   2009-02-27 14:26   


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