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為什么香蕉會變黑呢？

已解決 懸賞分：0 提問時間 2007-11-26 13:40 - 解決時間 2007-11-26 15:12
買回來的香蕉放著為什么會變黑呢？
共 8537 次關注     提問者： 海靈  
  支持(2)  |   反對(3) 最佳答案
香蕉皮的表皮細胞中含有一種氧化酵素，這種酵素被封存在細胞內。但當香蕉皮放久的時候，細胞破解，氧化酵素就會被放出來跟氧氣接觸，被氧化成黑色的復雜的化學物質。據說，香蕉皮具有防癌作用，發黑的香蕉皮防癌作用更大。
  回答者： wenyang76   2007-11-26 15:12   
提問者對答案的評價：
感謝shengtangsw


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