富含維生素C和尼克酸，能促進表皮細胞對血液中氧的吸收，有利于細胞間質形成并增強細胞的再生能力，使皮膚保持潔白、豐滿、光潔。除經常食用外，還可將半個洋蔥洗凈，浸泡于一碗水中，睡前用此水洗臉，可收美容之效。
洋蔥(ONION)
洋蔥俗稱圓蔥、蔥頭，百合科蔥屬植物，以鱗基做食用。我國種植歷史較短，但由于洋蔥適應性強，又耐貯藏和運輸，在我國種植后很快普及全國，現已成為調劑淡季蔬菜市場供應重要品種之一。
1.品種：目前我國普遍種植的洋蔥品種為普通洋蔥，普通洋蔥按外皮顏色可分為紅洋蔥、白洋蔥和黃洋蔥三種。
天津地區是我國種植洋蔥比較早的地區之一，所種洋蔥以黃洋蔥為主。代表品種有荸薺扁和大水桃兩種，其外觀呈扁圓球形和圓球形，單個重約150～200g，外皮呈銅黃色，肉淡黃色，含水分少，辣味較強，品質好，耐貯、耐運，是黃洋蔥中的地方優良品種。
2.用途：洋蔥營養豐富，含有較多的蛋白質、維生素，并且含有硫、磷、鐵等多種礦物質。洋蔥的特殊辛辣味還含有植物殺菌素。所以，洋蔥既是食用價值很高的炒食蔬菜，又是良好的調味用品。
洋蔥還具有一定藥用價值，可預防維生素缺乏癥，并有軟化血管的效果，被人們稱為“保健蔬菜”。洋蔥外皮還可以提取色素，用于染料行業。
3.產地：洋蔥原產亞洲西部，近代傳入我國。現以我國及美國、印度、俄羅斯、日本等國家種植最多。尤其在西方國家頗受歡迎，被稱之為世界性蔬菜。
4.輸出情況：由于我國種植洋蔥比較普遍，新鮮洋蔥不僅供應國內市場，而且還出口到香港、新加坡、馬來西亞、菲律賓及韓國等國家和地區。用洋蔥制成的脫水系列產品還遠銷到歐、美等許多國家。
5.品質、規格：天津口岸出口新鮮黃洋蔥的品質、規格要求：
品質：新鮮，外皮銅黃色，肉淡黃色。無腐爛、霉變、蟲害及傷殘。
口味：辛辣，微甜，有本品固有之滋味，無異味。
規格：扁圓形至圓形，每kg約6～8個，個頭均勻。
6.加工：洋蔥采收后，自然干燥，去凈須根，剝掉臟污外皮，保留一層干枯外衣，挑選個頭均勻，無病蟲害等合格洋蔥，碼放在柳條筐內，稱準重量后碼放整齊。
7.包裝：新鮮洋蔥目前多采用柳條筐包裝，每筐凈重30kg。
8.檢驗：凡經營新鮮洋蔥出口的單位，出口前必須向當地檢驗檢疫機構申請檢驗，經檢驗合格后，方可發運出口。檢驗檢疫機構實施檢驗時，合同中有標準規定的，按合同規定執行；合同中未有規定的，按我國現行標準規定執行。現行取樣標準采用GＢ8855—88《新鮮水果和蔬菜取樣方法》 http://m.wanlitone.com/standard/sort/3/859.html 。
凡生產、加工出口新鮮洋蔥的單位，必須經當地檢驗檢疫機構登記后，方可加工出口。檢驗檢疫機構對其加工工藝，加工衛生，環境衛生，貯存條件等實施監督管理。
9.保管、貯藏：鮮洋蔥收獲后應在干燥的地方進行晾曬，使其充分干燥后再轉入貯藏。使用冷庫貯藏時，冷庫溫度以0～3℃為宜，相對空氣濕度應不超過80%，保管、貯藏期間要經常檢查溫、濕度，注意隨時通風。