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氨基酸態氮與蛋白質的換算

已關閉 懸賞分:0 提問時間 2011-09-07 10:47 - 提問時間 2011-09-07 10:47

我們自己設計實驗,讓測定食品中蛋白質的含量,試驗不能用凱氏定氮法,我測定了氨基酸態氮的含量,但不知道怎樣換算成蛋白質的量,他們的換算系數是6.25么?
12690 次關注     提問者: txywzq  


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