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一、哈密瓜是哈密歷史上的名優特產
說哈密瓜是哈密歷史上的名優特產，史據是十分豐富的，現在我們僅從這些豐富的史據中擷取以下數例：
(一)、清康熙年間，策妄阿拉布坦侵犯新疆，清軍征剿，濱州張寅隨軍進疆，后著《西征紀略》，他在第七頁寫道：“十六日謁國王（哈密回王）……遂獻乳茶，茶罷，面前各設鍛褥一（餐布），上設葡萄、哈密瓜各一盤……”。
(二)、清乾隆年間，兵部主事常均充軍機章京，從征準噶爾，著《敦煌隨筆》，他在“瓜州”目內寫道：“漢書地理志注云：敦煌，古瓜州；地生美瓜，故名。……地有間隙，居民亦種哈密瓜……其瓤青、黃、白三色，俱鮮美。然安沙諸處以及肅州金塔寺亦有之，終不及哈密之尤良”。
(三)、清嘉慶年間，任職國史館的祁韻士（字鶴皋 ，山西壽陽人），曾游歷新疆18年，著《西陲竹枝詞》，其中題為“哈密”的七言詩內容為：“玉門磧遠度伊州（唐伊州地），無數瓜疇望里收。天作雪山隔南北（天山俗稱雪山，新疆南北兩路，以此山分界），西陲鎖鑰鎮咽喉。”
(四)、民國年間學者劉文海，在其著作《西行見聞錄》中寫道：“……哈密瓜甲天下；……余曾環游世界兩次，又是足跡幾遍全中國，所嘗之瓜未有美于此者。”
(五)、《新疆小正》中寫道：“凡瓜甜而美者，皆哈密來也“

   主要有黃皮瓜蛋、一包糖、黃皮瓜、香梨黃、紅心脆、黑眉毛、密極甘等37個品種。而當地瓜農卻習慣干將甜爪分為5類：（1）特早熟瓜蛋類。這類甜瓜無網紋、肉軟、濃香。成熟最早的是黃花皮的熱瓜蛋，生長期70天，6月上旬開始成熟。（2）早熟夏瓜類。分網紋的和無網紋的可口類型9個品種，其特點是皮薄肉厚，不耐運，但多糖，爽脆。（3）中熟夏瓜類：7月底熟，除阿拉伯克扎爾德瓜外，都是網紋的厚皮瓜，其代表品種為紅心脆，是吐魯番盆地甜瓜品種中最優者；其次是外黃里青，肉質細、香、濃甜、半脆。（4）秋瓜類：一般立秋后熟，共5個品種，均為大果型，肉厚，皮粗，耐貯運。（5）冬瓜類：一般10月份成熟，共6個品種。皮厚，網紋裂痕深、粗，耐貯運。由于地理條件獨有，吐魯番的“哈密瓜”細脆爽口，芳香醇郁