亚欧乱色视频网站大全,国产在线啪,不卡中文字幕在线观看,青青色在线视频,久久国产精品高清一区二区三区,国产a视频精品免费观看

VIP標識 上網做生意,首選VIP會員| 設為首頁| 加入桌面| | 手機版| 無圖版| RSS訂閱
食品伙伴網,關注食品安全,探討食品技術
 
當前位置: 首頁 » 知識堂 » 食品技術 » 生產加工 » 正文

熗菜怎么制作?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-03-11 13:37 - 解決時間 2008-03-18 17:01
熗菜怎么制作?
4601 次關注     提問者: wuwen  
  支持(2)  |   反對(2) 最佳答案
  在制作熗菜之前,先介紹幾種基本知識:
    1、刀工。制作涼菜要熱別注意刀工,根據需要切各種美觀的形狀,還要注意方便調料的入味。切絲就要切細,切均勻;切片要注意厚薄一致,形狀美觀,最好采用花刀,更美觀,更容易入味。
    2、花椒油的制作。熗菜所用食油主要是花椒油,因此要提前制作備用。制作方法:起炒鍋,放入花生油適量,燒至半熱,入花椒繼續加熱。待炸出花椒香味,花椒接近要變糊的時候,停火,把花椒去除則是。
    3、調料的使用。1醋系拌菜的主要調味,由于酸的作用,過早放入會使鮮綠菜變成黃色,所以最好在上桌時調入;姜為主要的提味品,一定要切成茸或細末,才能入味;味精是鮮味調料,要趁菜熱時加入,菜冷后加入提不起鮮味。如調涼菜時使用,要先用熱水化開再調入。
    下面介紹兩款熗菜,希望再這兩種菜之后,你可以變化出多種多樣的熗菜出來,豐富你的餐桌,伴你度過炎熱的夏天。
    1,熗皮肚。
    陰干好的豬肉皮,要先發制(這個以前介紹過的,再簡單重復):發制方法:起油鍋,涼油中放入欲發制的肉皮,用慢火,不斷翻動。待油溫漸高,肉皮表面開始起細密的氣泡后,撈出。油鍋繼續加熱,待油起清煙時,放入半發的肉皮,炸起大泡即可。然后用溫水泡養柔軟即可用了(發制蹄筋也參照此法)。
    備料:發制好的皮肚、黃瓜、雞蛋。
    制作:雞蛋打散,加水一半,攪勻,倒如深意點的盤子中,上鍋蒸成蛋餅。改刀切成3分見方的長條;皮肚用斜刀片成菱形片;黃瓜用花刀切片,沸水燙過,裝入盆中。加精鹽、味精、姜末、醋調勻。花椒油上鍋,武火燒至起清煙,迅速倒入菜盆,顛數下使之均勻,加蓋略燜即可。
    2,熗八寶
    備料:萵苣(去根葉,去皮)、黃瓜(切法同上,二者最好用花刀),菜花掰成小塊(注意要用流水清洗干凈,以防殘留其他有害物質),佛手瓜(去皮切丁),分別煮好的花生米和甜杏仁,水發魷魚(切斜片),火腿腸(切花刀片或者方丁)。
    以上原料中,萵苣、黃瓜、佛手瓜和菜花分別用沸水汆熟,過涼,與花生米、甜杏仁、水發魷魚、火腿腸混合裝盆。其后的制作方法與熗皮肚相同。
用“熗菜”法制作的涼菜,簡單方便,風味多變,特點鮮明,爽脆增食,且又能最大限度的保持原料中的營養,是夏天不可缺少的美食方法。
  回答者: hmfn   2008-03-18 17:01   


[ 知識堂搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關閉窗口 ]

 
問題搜索
     
相關問題
等待您來回答
 
 
網站首頁 | 關于我們 | 聯系方式 | 人才招聘 | 廣告服務 | 信息服務 | 版權隱私 | 使用協議 | 客服中心 | 網站地圖 | 友情鏈接 | 魯ICP備14027462號-1
©2001-2024  煙臺富美特信息科技 - 食品伙伴網 All Rights Reserved 服務熱線:0535-6730582
24小時聯系電話:18006452914 郵箱:foodmate@foodmate.net
主站蜘蛛池模板: 亚洲国产一区在线二区三区| 亚洲免费在线| 国产日本亚洲| 中文字幕5566| 免费色网站| av中文字幕在线| 亚洲欧美日韩中文在线| 伊人天堂网| 麻豆免费看片| www成年人| 直接观看黄网站免费视频| 日本免费区| 国产毛片视频| 国产成人免费a在线资源| 亚洲免费一级视频| 欧美日本在线观看| 国产精品久久久香蕉| 亚洲日本va中文字幕久久| 亚洲国产成人久久一区www| 男人的午夜天堂| 成人免费a视频| 日本伊人色综合网| 国产普通话对白呻吟在线播放| 亚州视频一区| 亚洲精品电影网| 青青青国产成人久久111网站| 国产精品欧美韩国日本久久 | 99热最新网站地址获取| 一区二区国产在线播放| 色天天色综合| 欧美电影在线| 国产一级二级在线| 97人人做人人爽人人喊| 中文字幕伦理聚合第一页| 亚洲大片免费观看| 欧美视频色| 久久精品天天中文字幕人| 斗罗大陆209集免费观看动画| 精品视频免费在线观看| 又黄又www| 亚洲资源在线视频|