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如何蒸包子不破皮？

已解決 懸賞分：0 提問時間 2008-07-12 15:24 - 解決時間 2008-07-14 12:20
如何蒸包子不破皮？
共 11182 次關注     提問者： wuwen  
  支持(2)  |   反對(1) 最佳答案
          蒸包子搟皮時中間稍厚，四周薄一些，其次市場買的面也有關系，有的韌性好一些，面袋上一般都標明蒸饅頭好還是包餃子好，面選好后，火候在掌握好后，基本皮破的問題就可以解決了，再就是蒸布一定要濕透，要不然起鍋時，包子也易粘在屜布上。
  回答者： zzandbuthx   2008-07-14 12:20   


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