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蛋撻用微波爐怎么做?

已解決 懸賞分:0 提問時間 2008-08-01 14:02 - 解決時間 2008-08-01 16:05
蛋撻用微波爐怎么做?
13111 次關注     提問者: yuyi  
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用微波爐做蛋撻的方法一(簡單)
原 料:雞蛋,面粉,精鹽適量,砂糖,熟豬油,黃油,米酒適量。

制作過程:將雞蛋磕入碗中,加黃酒、精鹽少許攪勻; ②將雞蛋與面粉攪拌勻,加入砂糖與黃酒,攪拌后搟成圓餅狀,將邊緣捏成內卷花形,放入烤箱烤10分鐘左右。取出后,將打好的蛋黃液倒入即可。
用微波爐做蛋撻的方法二(專業)
撻批材料:低粉200克(我用的中粉和玉米淀粉混合)牛油100克(我用的黃油60克色拉油適量)蛋黃2只(分開)砂糖50克
撻水材料:蛋黃3只(我用的全蛋2只吉士粉少許)鮮奶油100ml(沒有,省略了)牛奶80ml(我用的有150ml左右)煉乳1勺(我用的加量了有3勺)砂糖30克
撻批制作方法:
1,低粉過篩放入攪拌盆,放砂糖,混合均勻
2,牛油切粗粒放入1中,用手搓成松散的粉粒狀。
3,加入一只蛋黃揉成面團
4,將面團用保鮮膜包好放入冰箱1小時。(這段時間做撻水)
5,將面團取出后平均分成12個小團,(我分了10個,事實證明皮有點厚)
取一個用手壓扁置入撻模。將面團從模底推向撻邊,撻底要薄,邊要厚,這樣好吃
6,完成后在撻底刺數個洞,邊上掃上蛋黃,備用
撻水制作方法:
1,把除蛋黃外所有材料放鍋內加熱,并攪拌,不要煮干
2,放涼一點后加入蛋黃攪拌均勻
3,用湯匙把撻水倒入撻模8分滿
4,烤箱預熱200度烤20--25分鐘,焦黃即可。我直接放微波爐里燒烤擋,隔窗觀察焦黃即可。
  回答者: 那年的火   2008-08-01 16:05   


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