有菜窖的人家，在菜窖一角用磚堆圍上一堆黃沙，最好是干燥黃沙，將鮮姜埋在里面，可以久藏不壞不干，隨取隨吃。沒有菜窖的居民，可以把少量的黃沙放進壇子里，后把鮮姜埋進去，也能取得同樣的效果！或者找個有蓋子的大口瓶子，在瓶底上鋪墊一塊著水的藥棉（濕了即可，否則水多爛姜），然后把生姜放在藥棉上，蓋上瓶蓋即可，隨用隨取，非常方便。