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1.適時(shí)采收?
采收過(guò)早或過(guò)遲，果實(shí)均不耐貯藏。確定適宜采收期的指標(biāo)為：①?gòu)氖⒒ㄆ诘讲墒眨s需155天；②種子顏色由尖部變褐到花籽；③果皮顏色為黃中帶綠或綠中帶黃；④果肉硬度達(dá)到5.5kg/平方米；⑤果實(shí)可溶性固形物含量大于10%。當(dāng)80%的果實(shí)達(dá)到上述指標(biāo)時(shí)即為適采期。另外采收適期還與貯藏環(huán)境和方法有關(guān)。如采用氣調(diào)貯藏或貯藏較長(zhǎng)時(shí)應(yīng)適當(dāng)早采，貯藏期較短或冷庫(kù)貯藏時(shí)適當(dāng)晚采。?
采收時(shí)要輕拿輕放，以免碰傷。入庫(kù)前嚴(yán)格分級(jí)，剔除病果、蟲果、傷果。挑選分級(jí)后應(yīng)盡快入庫(kù)。?
2.貯藏方法?
貯藏庫(kù)一般采用土窯洞，有條件 的可采用機(jī)械制冷庫(kù)。酥梨的適宜貯藏溫度為-1～3℃，相對(duì)濕度為90%～95%。梨的乙烯釋放量大，不能與其它水果在同一庫(kù)中貯藏，以免影響其貯藏效果。?
(1)紙箱碼垛貯藏。將挑選分級(jí)后的果實(shí)墊板隔開分屋裝入紙箱，每箱裝果10公斤；也可將每個(gè)果用有光紙包好裝箱。如果是套袋梨，可直接入箱內(nèi)。紙箱碼垛時(shí)留出通風(fēng)道和作業(yè)道，使垛內(nèi)外溫度和氣體濃度接近。此法簡(jiǎn)便易行，效果較好，應(yīng)用較多。?
(2)塑料袋小包裝貯藏。貯藏量較小時(shí)可采用0.04～0.06毫米厚的聚乙烯薄膜袋，將果實(shí)直接入袋，每袋裝15公斤，裝后不扎口，只是互相交疊，留一定空隙，直立排放在一起即可。?
(3)氣調(diào)貯藏。用于氣調(diào)貯藏的酥梨應(yīng)適當(dāng)早采，并貯于逐步降溫的冷庫(kù)內(nèi)，氣體成分氧氣保持12%～13%，二氧化碳應(yīng)低于1%。?
3.貯藏中的主要問(wèn)題及防止措施?
(1)梨的干耗與庫(kù)房濕度。梨果水分含量高，貯期失水是主要問(wèn)題之一。為減少失水需增加貯藏庫(kù)內(nèi)濕度。可采用地面灑水或庫(kù)壁四周及通風(fēng)道等處掛濕草簾等方法。紙箱碼垛貯藏時(shí)也可在垛處罩塑料布，以減少通風(fēng)中的水分損失。?
(2)二氧化碳積累與通風(fēng)換氣。梨對(duì)二氧化碳極敏感，高于2%時(shí)就會(huì)引起果心、果肉褐變等病害。因此，加強(qiáng)庫(kù)房通風(fēng)換氣，減少二氧化碳及乙烯等有害氣體的積累量，也是酥梨貯藏保鮮的技術(shù)關(guān)鍵。在貯藏過(guò)程中應(yīng)加大前、后期通風(fēng)換氣量，即前期和后期每天通風(fēng)1～2小時(shí)，中期2天一次，每次1～2小時(shí)，也可用干石灰裝入透氣性好的袋中直接放入庫(kù)內(nèi)，吸收環(huán)境中的二氧化碳。
采收過(guò)早或過(guò)遲，果實(shí)均不耐貯藏。確定適宜采收期的指標(biāo)為：①?gòu)氖⒒ㄆ诘讲墒眨s需155天；②種子顏色由尖部變褐到花籽；③果皮顏色為黃中帶綠或綠中帶黃；④果肉硬度達(dá)到5.5kg/平方米；⑤果實(shí)可溶性固形物含量大于10%。當(dāng)80%的果實(shí)達(dá)到上述指標(biāo)時(shí)即為適采期。另外采收適期還與貯藏環(huán)境和方法有關(guān)。如采用氣調(diào)貯藏或貯藏較長(zhǎng)時(shí)應(yīng)適當(dāng)早采，貯藏期較短或冷庫(kù)貯藏時(shí)適當(dāng)晚采。?
采收時(shí)要輕拿輕放，以免碰傷。入庫(kù)前嚴(yán)格分級(jí)，剔除病果、蟲果、傷果。挑選分級(jí)后應(yīng)盡快入庫(kù)。?
2.貯藏方法?
貯藏庫(kù)一般采用土窯洞，有條件 的可采用機(jī)械制冷庫(kù)。酥梨的適宜貯藏溫度為-1～3℃，相對(duì)濕度為90%～95%。梨的乙烯釋放量大，不能與其它水果在同一庫(kù)中貯藏，以免影響其貯藏效果。?
(1)紙箱碼垛貯藏。將挑選分級(jí)后的果實(shí)墊板隔開分屋裝入紙箱，每箱裝果10公斤；也可將每個(gè)果用有光紙包好裝箱。如果是套袋梨，可直接入箱內(nèi)。紙箱碼垛時(shí)留出通風(fēng)道和作業(yè)道，使垛內(nèi)外溫度和氣體濃度接近。此法簡(jiǎn)便易行，效果較好，應(yīng)用較多。?
(2)塑料袋小包裝貯藏。貯藏量較小時(shí)可采用0.04～0.06毫米厚的聚乙烯薄膜袋，將果實(shí)直接入袋，每袋裝15公斤，裝后不扎口，只是互相交疊，留一定空隙，直立排放在一起即可。?
(3)氣調(diào)貯藏。用于氣調(diào)貯藏的酥梨應(yīng)適當(dāng)早采，并貯于逐步降溫的冷庫(kù)內(nèi)，氣體成分氧氣保持12%～13%，二氧化碳應(yīng)低于1%。?
3.貯藏中的主要問(wèn)題及防止措施?
(1)梨的干耗與庫(kù)房濕度。梨果水分含量高，貯期失水是主要問(wèn)題之一。為減少失水需增加貯藏庫(kù)內(nèi)濕度。可采用地面灑水或庫(kù)壁四周及通風(fēng)道等處掛濕草簾等方法。紙箱碼垛貯藏時(shí)也可在垛處罩塑料布，以減少通風(fēng)中的水分損失。?
(2)二氧化碳積累與通風(fēng)換氣。梨對(duì)二氧化碳極敏感，高于2%時(shí)就會(huì)引起果心、果肉褐變等病害。因此，加強(qiáng)庫(kù)房通風(fēng)換氣，減少二氧化碳及乙烯等有害氣體的積累量，也是酥梨貯藏保鮮的技術(shù)關(guān)鍵。在貯藏過(guò)程中應(yīng)加大前、后期通風(fēng)換氣量，即前期和后期每天通風(fēng)1～2小時(shí)，中期2天一次，每次1～2小時(shí)，也可用干石灰裝入透氣性好的袋中直接放入庫(kù)內(nèi)，吸收環(huán)境中的二氧化碳。
