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棗環核苷酸糖漿加工技術

放大字體  縮小字體 發布日期:2014-10-30
核心提示:技術介紹:按棗果主要功能性成分的理化性質進行分類提取,突破了只改變色、香、味、形和質地,不能充分利用特色營養成分的傳統加工工藝模式,可實現棗果主要功能性成分各得其所。
     一、技術介紹:按棗果主要功能性成分的理化性質進行分類提取,突破了只改變色、香、味、形和質地,不能充分利用特色營養成分的傳統加工工藝模式,可實現棗果主要功能性成分各得其所。所得產品營養特色突出,其中棗環核苷酸糖漿不僅富集了cAMP 和低聚糖等功能性成分,而且由于分離出卻了纖維素等不易吸收的成分,較傳統的棗原漿營養更集中,口感更純正,更容易被吸收。而被分離出的纖維、果膠、多糖等不能被吸收的成分則形成具保健功能的棗膳食纖維。采用本項目新工藝,可實現一批棗果同步加工出棗環核苷酸糖漿、棗膳食纖維及三萜酸類產品三類高價值的功能性產品,綜合利用率高,加工過程中基本無廢棄物。本項目主導產品棗環核苷酸糖漿可溶性固形物65%以上、棗膳食纖維為烘干粉末,無須使用任何防腐劑,同時不添加任何食品添加劑或其他原料,產品純天然,安全性高。
 
    “棗果營養成分分析及棗環核苷酸糖漿等新產品加工技術”(冀科鑒字[2003]第422號),國際領先水平;國家發明專利一項“一種從棗中分離提取環核苷酸糖漿、膳食纖維和棗蠟的方法”(專利號ZL02 1 30757.1)。
 
    二、市場分析:棗作為傳統滋補保健佳品,在東南亞及世界華人中早已深入人心,近年來在非華裔人群中影響也越來越大。隨著我國入世和國內人民生活水平提高,本項目以棗為原料生產富含營養、食療價值高的純天然產品——棗環核苷酸糖漿和棗膳食纖維,產品新穎度高、營養特色突出、符合現代消費,國內外市場前景十分廣闊。
 
    每千克干棗可增值2倍以上。項目總投資利潤率75%,投資利稅率85%,投資回收期3年左右。
 
    三、適用區域:全國各棗區。
 
    四、推廣方式:技術轉讓,合作開發。
編輯:foodqa

 
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