一種產(chǎn)品是否受用戶歡迎，與該產(chǎn)品的香氣有很大關(guān)系。它的發(fā)展不僅帶動了合成香料和天然香料的發(fā)展，同進也促進了各項加香產(chǎn)品工業(yè)的發(fā)展，當然合成香料和天然香料新品種的開發(fā)也推動了新香型的設(shè)計，而加香產(chǎn)品工業(yè)的發(fā)展又為香精提供了更廣闊的市場。實際上香精是香料工業(yè)的龍頭。

    1.香精組成

    香精至少由數(shù)種香料原料，甚至幾十種天然和合成香料組成，或是有機化合物的復合體。香精的調(diào)配可由如下組成：

    ①香基--顯示出香型特征的主體；

    ②合香劑--以調(diào)和各種成分的香氣為目的的成分；

    ③修飾劑--使香精變化格調(diào)的成分；

    ④定香型--本身是不易揮發(fā)，并能抑制其它易揮發(fā)香料的揮發(fā)度，使其揮發(fā)減慢；

    ⑤稀釋劑--適當?shù)匕严阄兜�化及對結(jié)晶香料和樹脂狀香脂作溶解和稀釋作用。本身應無臭、穩(wěn)定、安全而且價格低。

    2.香精的揮發(fā)度

    香精能在加香產(chǎn)品中發(fā)揮良好作用的關(guān)鍵是揮發(fā)度的調(diào)控，如何做到頭香、體香和底香之間的平衡與協(xié)調(diào)。

    頭香--揮發(fā)度大，是決定香精"形象"和"新鮮感"的重要因素。

    體香--賦予香精特征香氣，揮發(fā)度適中，亦是香精的主體香型。

    底香--揮發(fā)度小，相應地分子結(jié)構(gòu)比較大而復雜、使香精留香悠久。

    3.香精的類型--香型

    香精的一定類型的香氣稱為香型。一般分類如下：

    （1）仿天然香型

    ① 花香：年輕人喜愛常葆青春，有單花香和復合花香；

    ② 果香：中年人喜歡清淡獨特，給人誠實可信的效應；

    ③ 木香：清涼、高雅、安靜、穩(wěn)重；

    ④ 草香：清香，具有綠色情調(diào)的清新香氣。

    （2）合成香型

    ① 醛香：如清甜花香、果香、森林香等，味重，富于變化，傳達女性美好的夢想；

    ② 國際香又稱動物調(diào)香，擴散力強，香氣持久。

    a. 飛蝶型：昆蟲、植物混合于一起，產(chǎn)生置于大自然的意境。

    b. 幻想型：富于想象，有立體感，心曠神怡。

    c. 百花型：又分充滿東方情調(diào)、溫柔，神秘的東方型和猶如來到春天的百花叢中，以素心蘭和康乃馨為主的西方型。