主要原料 白砂糖1公斤、淀粉200克、水700克、檸檬酸1克、食用香精與色素適量。

    設(shè)備用具 鍋、鏟子、成型木框、過(guò)濾紗布。

    制作方法 在事先稱(chēng)好的淀粉、砂糖中加水200克，溶化、并加熱至60℃（以水浴加熱為好）.然后用紗布趁熱過(guò)濾干凈，再將配方中的500克水煮沸，慢慢倒入已溶化的淀粉和砂糖漿液中，不斷攪拌，使其成為較粘稠的淀粉糊。然后再把配方中的800克砂糖和1克檸檬酸粉末同時(shí)加入其中，并攪拌至全部溶化，放入鋁鍋中再次加熱熬煮，熬煮過(guò)程中要用鏟子不斷攪拌可，防止糊鍋。過(guò)30-40分鐘，當(dāng)鍋中水分快蒸發(fā)完并不再冒水蒸氣時(shí)，離火，滴入3-4滴楊梅或橘子香精，及2-3滴食用色素紅色或橘紅色為好）,攪拌均勻，倒入事先灑有淀粉的木框中或案板上進(jìn)行成型，待完全冷卻后用刮刀切成長(zhǎng)度為2.5-3厘米的長(zhǎng)方形塊即可。

    工藝流程 配料→過(guò)濾→調(diào)糊→加糖→加檸檬酸→熬煮→加香精、色素→成型→成品。