黃鱔最適宜的生長溫度是27-30℃。采用塑料大棚，不用專設采暖設備，春、夏、秋棚內都易保持這一溫度。即使在寒冬，棚內溫度也能平均達到20℃。飼養池中保持微流水，水質不會惡化。

一、建飼養池：

1.開放式飼養池。適合在長年有溫流水的地方建池。優點是流量穩定，適于較大規模的經營。缺點是有區域局限性。飼養池用磚和水泥砌成，每個池的面積為10-20平方米，池深為40cm，寬1-2m，池埂寬20-40cm。在池的相對位置設直徑3-4cm的進水管、排水管各2個。進水管與池底等高，排水管1個與池底等高，1個高出當底5cm，進排水管口均設金屬網防逃。將若干飼養池并列排成1個單元，每單元的面積最好不要超過500平方米。

2.封閉循環過濾式飼養池。適宜在大城市或缺乏水源地方使用。其優點是飼養水可以重復使用，耗水量較少，便于控制溫度，但投資稍大。飼養池的建法與開放式相同，另外需建造曝氣池、沉淀，增加一些凈水、抽水、加溫設備。

二、投放鱔種：

池建好后，將總排水口塞好，灌滿池水浸泡5-7天后將水放干，然后將底下的排水孔塞住，放水保持每個池內有微流水，水深5cm，這時即可放養。鱔種在放養前需要用10×10-6的孔雀石綠溶液浸浴20-30分鐘進行消毒，防止水霉病和消除鱔魚體表的寄生蟲。浸浴時間的長短以黃鱔的承受能力靈活掌握。鱔種消毒后及時放養，每平方米放規格為每千克35-50條的鱔種4-5kg。同池的鱔種要大小一致，以避免大食小。

三、投喂飼料：

黃鱔是肉食性魚類，喜食新鮮的飼料。放養2-3天后，將蚯蚓、螺蚌、蛙肉等切碎，放在餌料臺內進行引食，并適當增大水流。第一次的投飼量可為黃鱔總體重的1%-2%。第二天早上檢查，若能全部吃光，再投喂時可增加到黃鱔總體重的2%-3%，以后可逐漸增加到5%左右。隨著食量的增加食量的增加，可在飼料中摻入蠶蛹、蠅蛆、煮熟的動物內臟和血粉、魚粉、豆餅、菜籽餅、麩皮、米糠、瓜皮等，直至完全投喂人工飼料，以降低成本。但飼料的蛋白質含量應為35%-40%。當黃鱔吃食正常后，每天在早上8-9時、下午2-3時各投飼1次即可。

四、日常管理：

用塑料大棚養殖黃鱔，由于水質清晰，只要飼料充足，黃鱔一般不會逃逸，但要注意防止鼠、蛇等天敵為害。飼養一段時間后，同一池的黃鱔出現大小不均，要及時分開飼養。飼養5-6個月后即可上市，規格為每千克6-10條，成活率可達90%以上。

五、疾病的防治：

用本法養殖黃鱔，極少發病，但對以下幾種疾病也應注意防治。

1.感冒病。注入新水時與原來年水溫差過大所致，只要調好水溫，使之穩定，就可防治本病。

2.毛細線蟲病。毛細線蟲寄生于鱔魚體內，使魚消瘦死亡，并伴有水腫、肛門紅腫。每千克黃鱔用90%晶體敵百蟲0.1克，拌入飼料內投喂，連續6天即可。

3.梅花斑病。鱔體多處有黃豆大小的梅花斑狀潰爛點。每立方米水體可用漂白粉10克經常進行消毒，也可用生石灰、孔雀石綠等進行消毒。