萵筍是產量高，經濟效益好的蔬菜品種，很多地方規模發展萵筍，成了農民增加收入的重要途徑。例如四川省彭州市，年種植萵筍面積達6.4萬畝，總產量達2.5億公斤，現已發展為西南地區最大的生產基地，其冬春萵筍產品絕大部分外銷到西北、東北等省外地區，深受客戶和消費者歡迎。冬春萵筍高產栽培技術主要有以下幾個方面： 
　　 
1、品種選擇 
　　 
　　越冬萵筍、春萵筍選用耐寒、適應性強、抽薹遲的品種，如耐寒特大二白皮、特耐寒二青皮、耐寒特大新選掛絲紅、特耐寒二白皮、耐寒白葉、耐寒二白皮、苦荬葉等。 
　　 
2、播期確定 
　　 
　　越冬萵筍10——11月露地育苗，春萵筍12月至下年3月大棚育苗，2月中旬至3月下旬露地育苗。 
　　 
3、培育壯苗 
　　 
　　（1）整地。選地勢高燥、排水良好的地塊作苗床，播前5-7天每平方米施腐熟有機肥10千克或復合肥0.5千克作基肥。在整地前施入后深翻，整平整細，蓋上塑料薄膜等待播種。（2）播種。春萵筍，大棚育苗播種時，先揭開苗畦上薄膜，澆足底水，待水滲下后，將種子摻在少量的細沙或細土中拌勻后撒播。10平方米苗床播種子25-30克。播后覆土0.30-0.50厘米，蓋嚴薄膜，夜間加蓋遮陽網或草苫保溫。露地育苗加蓋小拱棚。幼苗出土前，晚揭早蓋覆蓋物，保持苗床溫度。細苗出土后，適當通風，白天保持床溫12-20℃，夜間5-8℃。 
　　 
　　4、定植與管理 
　　 
　　定植時，選擇排水條件好的壤土，每畝施腐熟的有機肥4000-5000千克。深翻整平，做成1.20-1.50米寬的高畦。起苗前，先將苗床澆水。越冬萵筍，苗齡40天左右采用地膜覆蓋定植，株行距（30-35）厘米×（30-40）厘米。成活后追施1-2次淡糞水，越冬前應注意煉苗，不宜肥水過勤，防止苗期生長過旺，要重施1次防寒肥水。翌春及時清除雜草，淺中耕1次，追肥濃度由小到大。莖基開始膨大后，追肥次數減少，濃度降低。采用地膜和大棚栽培的，要施足底肥，注意通風管理。春萵筍，苗齡25-30天，5-6片葉時定植，株行距20厘米×27厘米，深度以埋到第一片葉柄基部為宜。以葉上市的萵筍，株行距15厘米×20厘米。地膜覆蓋栽培的，底肥要一次施足，并蓋好地膜，雨天排水防漬。大棚和露地栽培，選晴暖天氣中耕1-2次，適時澆水追肥，前期淡糞勤澆，保持畦面濕潤，植株基本封壟時，可嫩株上市。以莖為產品的，每畝澆施尿素15千克1-2次。 
　　 
　　5、病蟲害防治 
　　 
　　萵筍霜霉病，選用75%百菌清可濕性粉劑600——800倍，或58%雷多米爾500倍液，或40%疫霜靈可濕性粉劑200倍液，或72.20%普力克水劑800倍液等輪換噴霧。萵筍菌核病，用70%甲基硫菌靈可濕性粉劑700倍液，50%速克靈可濕性粉劑1500倍液，50%撲海因可濕性粉劑1000倍液等輪換使用。萵筍黑斑病，用50%撲�？蓾裥苑蹌�1500倍液，40%克菌丹可濕性粉劑400倍液，70%乙膦錳鋅可濕性粉劑500倍液，75%百菌清可濕性粉劑600倍液等噴霧。