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馬鈴薯硬餅干

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-06-03
產品名稱: 馬鈴薯硬餅干
加工工藝:
     生產工藝
  調制粉團→靜置→壓面→成型→焙烤→冷卻→包裝
  ①調制面團與靜置:將所有物料加入雙漿立式調粉機中攪拌20一25分鐘,至面團形成稍感發軟即可,并放于壓面機上方喂料斗中(或輸送帶上)靜置15分鐘。
  ②壓面用輥軋機輥軋10次。
  ③成型、焙烤:在沖印成型后,再送入溫度為230-250℃的烤爐中焙烤至熟為止(5分鐘左右)。
  ④冷卻、包裝:在輸送帶上自然冷卻或用風扇輕微吹風以稍加快冷卻速度,待餅干溫度低于45℃以下,即可包裝。
  配方
  面粉40千克,馬鈴薯全粉3千克,砂糖10千克,馬鈴薯淀粉3千克,起酥油50千克,奶粉2千克,水9千克左右(視面團硬度而定),大豆磷脂0.2千克,香精適量。
設備信息: 多功能餅干生產成套設備(BT1000F2)產量1000kg/h,電動機功率 900-1100,外行尺寸(長×寬×高):150000×1920×1700,參考價格:239.8萬元,珠海市機電集團公司餅干成套設備(包括和面機,餅干機,電爐,噴油機):560型機組,電動機功率130kw,外行尺寸:42000×1400×1550,參考價格:24萬元,河南新鄉食品機械股份有限公司
廠房投資: 日產10噸,投資350萬元。
產品描述: 口感稍硬,具有烘烤餅干和馬鈴薯特有的風味。
 
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