1.用手抓一把面粉，使勁一捏，松手后面粉隨之散開，是水分正常的好粉；如不散，則為水份多的面粉。同時，還可用手捻搓面粉，質量好的，手感綿軟；若過分光滑，則質量差。
    2.從顏色上看，精度高的富強粉，色澤白凈；標準粉呈淡黃色；質量差的面粉色深。
    3.質量好的面粉氣味正常，略帶著甜味；質量差的多有異味。