花生，是豆科植物落花生的種子。 花生長于滋養補益，有助于延年益壽，所以民間又稱“長生果”。

　　花生的營養相當豐富，蛋白質的含量很高，約占27％，且含人體必需的八種氨基酸，比例也較恰當。這種高質量的蛋白質，對人體最有補益。病后體虛、手術病人恢復期以及婦女孕期產后進食花生，均有補養效果。《陸川本草》用花生米90克、豬腳一條， 共同燉服，用于產后奶少，效果很好。 花生所含的脂肪尤其豐富，約占45％。這些脂肪又以不飽和 脂肪酸為主，占80％以上。不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，有 助于防治動脈硬化、高血壓和冠心病。 花生又含與生育、長壽密切相關的維生素E。還含有較多的鈣，每100克中可達124毫克，所以食用花生對需要補鈣的兒童、 老人和孕、產婦都有幫助�！端幮钥肌氛J為，花生能潤肺、滑腸，干咳和大便干燥，都宜食用。《杏林醫學》介紹，治療燥咳無痰和久咳不止，可用小火慢慢煎煮花生米，既吃花生又喝湯。 花生衣與紅棗煮湯，是近年來常用的滋養止血食品。取花生米60克，用溫水浸泡半小時，將紅色外皮剝在水中，除去花生米， 再加入已用溫水發開的紅棗30克，用小火煎煮半小時，撈出花生衣，吃棗喝湯。

　　選用花生衣，是因為它的止血作用比花生高出50倍。它能對 抗纖維蛋白的溶解，又有促進骨髓制造血小板的功能，還有加強毛細血管收縮以及調節凝血因子缺陷的作用。所以，它對多種出血性疾病都有良好的止血功效。可用于血友病出血、血小板減少性紫癜及過敏性紫癜皮下出血、肺結核及支氣管擴張咯血、肝病出血、手術后出血、癌腫出血以及胃、腸、子宮出血。 選用紅棗，是因為它長于健脾養血。它的營養十分豐富，尤其是維生素C的含量很高，維生素P的含量在水果中也名列前茅，所以食用紅棗對營養不良、貧血和出血病人，都很有益。 將花生衣與紅棗配合使用，既可補虛，又能止血。這個食療方又是甜味食品，可以當點心吃，便于長期食用，所以最宜用于身體虛弱的出血病人。