系蝲蛄、螃蜞等甲殼類之胃（咀嚼胃）中的2個白色球形或半球形的結(jié)石。螃蜞在蛻皮之前，背甲中的鈣質(zhì)被輸送到胃中形成胃石。蛻皮結(jié)束時，胃石中的鈣又重新變成血鈣，輸送至新分泌的背甲中，使之硬化。這可解釋為胃石具有防止背甲中的鈣質(zhì)全部被排棄的作用，但也有與蛻皮無關(guān)的胃石。無齒相手蟹即為其例。很早以前就知道，蝲蛄的胃石稱做蟹眼（oculi cancri）曾用作治療眼病等的藥物。
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