蝦  李時珍說：“江湖出者大而色白，溪池出者小而色青，皆背有斷節(jié)，尾有硬鱗，多足而好躍，其腸屬腦，其卵在腹外，食以姜醋，饌品所珍”。
   
    性味  甘、溫。
   
    成分  含蛋白質(zhì)16.4％，脂肪以及糖類，無機(jī)鹽，菸酸，維生素A、B1、B2。。
 
    功用  托痘瘡，下乳汁，壯陽道，是一種強(qiáng)壯補(bǔ)精藥，內(nèi)眼有托里解毒之功。

    [陰疽、惡核、寒性膿瘍(包括骨結(jié)核)流膿流水，久不收口者]
    活蝦肉7～10只，生黃芪9克，同煮湯服。

    [腎虛，陽痿，腰腳痿弱無力]
    小茴香30克，炒研末，生蝦肉90一120克，搗和為丸，黃酒送服，每服3～6克，一日2次。

   [婦女產(chǎn)后乳汁缺少]
   活蝦適量，微炒，以黃酒拌食，連吃2～3天。

   [小兒麻疹，水痘]
  活蝦煮湯服，能促其早透早回經(jīng)過順利，并可減少并發(fā)癥。

   [陽痿]
   生蝦(鮮活河蝦)60克，清水中漂洗凈，滾熱黃酒半杯，將下燙死后吃蝦、喝酒，每日1次，連吃7天為一個療程。又方：鮮活河蝦，韭菜適量，略加油鹽炒熟吃。