鮮花是美的象征，是健康向上的標志。為數不少的鮮花，不僅具有觀賞價值，而且還有美容、營養及延年益壽、治病除災等方面的功效。在俄羅斯就有一家著名的奇特的醫院，它由眾多的種植奇花異草的花園組成，來這治病的人既不用開刀手術，也不必打針吃藥，惟一的醫療手段便是在景色宜人的花園里，邊欣賞音樂，邊聞花香。據說，許多其他醫院無能為力的病人，在這里得到了康復。
其實，花卉與人類健康有密切的關系，長期的科學研究證明，某些花卉具有吸毒殺菌、防止空氣污染的作用。如美人蕉、夾竹桃等，可吸收氮、二氧化硫等氣體；石榴花有吸收二氧化碳、硫、鉛的作用；玉蘭、桂花和鳳尾蘭等則可吸收二氧化硫……此外，一般花卉的揮發性油類還具有殺菌作用。可見，種植花卉，對于防止大氣污染、凈化小區空氣、改善生活環境有不可低估的作用。
許多花卉還可以入藥，不少花粉本身便是良藥。如白蘭花、梔子花、菊花、茉莉、曇花、迎春花、洋繡球等，便具有清熱解毒、安神促智等功效；金銀花、南天竹、臘梅等則具有生津止渴、化痰止咳的作用；虎刺梅、蟹爪蓮、一品紅、五色梅、扶桑等，有消腫去毒、散淤止痛的作用，可用于治療跌打損傷、燙傷燒傷、瘡疥潰爛等；彩葉草、指甲花等解毒功能頗佳，是治療毒蛇咬傷的良藥；千日紅等對氣喘有明顯療效；蕎麥花粉能治心悸，抗血管老化；山楂花粉對調整神經系統平衡有良好作用；油菜花粉抗輻射功能強；蘋果花粉則可預防心肌梗塞，尤其具有健腦益智功能；洋槐花粉是治療胃病的良藥；野玫瑰花粉對腎結石有很好的療效。
近年來，人們更發現，花粉不僅可以治病，而且對于增強人的體質，其功效更為明顯�；ǚ壑泻腥梭w必須的２２種氨基酸中的２１種。另外，維生素、微量元素等人體健康所需的各種營養素的含量更不在少數，由此，花粉更受到人們的青睞。現在，人們將各種花卉進行精加工，提煉出高級花粉，這些高級滋補品 對提高人的體質，增強抵抗力有重要意義。此外，鮮花及花粉還廣泛用于飲料和食品之中，如用茉莉、米蘭等鮮花配茶，不僅使茶濃香無比，而且花的芳香還具有興奮及助消化等作用；從玫瑰、白蘭、茉莉等鮮花中提煉出香精，其應用就更是遍及人類生活的各個領域；近年來，花粉片、糕、丸、晶、糖、酒等等紛至沓來，備受人們喜愛。
可見，花卉有益于人類的健康，多種鮮花，善種鮮花，對于改善人們的生活及工作環境，增強人們體質，促進人類健康都有重大的意義。
