聽奶奶說，百蔬之中，辣椒為尊。相傳古時有一皇帝落難，逃亡途中，饑餓難忍，護駕大臣好不容易從農家尋來糠菜團子，已吃慣了山珍海味的皇帝對此粗食自是難以下咽。臣子又進獻辣椒數枚，說食此可咽下糠團。皇帝半信半疑，咬一口，頓覺滿口火辣辣的難受，于是急忙進食糠團解辣。等到辣椒吃完后，手中的糠團也盡咽腹中。后來皇帝東山再起，不忘辣椒進食之功，遂封辣椒為“送糠王”。

    據說，墨西哥產有一種被稱之為“地獄之火”的辣椒，奇辣無比，有人連食七枚，立刻七竅冒煙而死。此等“辣物”，真讓人畏懼三分。

    辣椒一般都是尖者辣，圓者甜。圓椒也稱燈籠椒，體大肉厚，食之脆而有甜味。但現在圓椒中也有極辣的，尖椒反而有不辣的。前段上超市買回的干紅辣椒，枚枚又尖又小看樣子挺辣，誰知用來炒菜炸鍋，一把下去還是吃不出啥辣味來。最可氣的是一種名叫“杭椒”的東西，更是名實難符。一次和朋友上飯店聚餐，點了道“杭椒牛柳”，菜端上桌后，滿滿一盤子青尖辣椒，看得人不敢動筷子。乍著膽子一嘗之下，竟淡而無味，才知此物徒有辣椒其表，卻無辣椒之質，是個“銀樣蠟槍頭”，唬人的玩藝。

    辣椒是一種富含維生素C的蔬菜，但正因為辣，敢吃辣椒的人不多。而將辣椒改良為無辣之物，自然能討得大多數人的喜歡，這樣既保持住了辣椒的營養成份，又使其變成了人人都可接受的美味，兩全其美。然而，我卻覺得辣椒若沒了辣性，就像做人沒了筋骨一樣，剩下的只有甜性和媚性了。