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前言
發布日期:2006-04-24
現在幾乎所有的食品行業都是依賴于色素、香氣、呈味這三大法寶來賦于產品以特色。從色香味成分的存在與來源看,最終出現在食品中的色素、香氣成分、呈味成分,一部分為食品的內源性物質成分,另一部分則是來自于食品的外源性物質成分。
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第七節 基本營養素能量值
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