本報訊 （記者 皇甫萍）牛蒡根加入到紅腸中屬違規添加，不少消費者為此感到不理解，并稱自己有時候也喝牛蒡茶，會買了牛蒡根熬湯喝，牛蒡究竟是什么東西？會有副作用嗎？
今天上午，交大農學院教授、蔬菜專家黃丹楓博士告訴記者，牛蒡是一種"藥食同源"的蔬菜，一方面享有"蔬菜之王"的美譽；另一方面又是一種營養價值很高的保健食品，對腸胃有一定保健作用，根和果實可以入藥，有一定藥用價值。中醫藥認為，牛蒡的功能是疏散風熱、消腫解毒、改善便秘，但脾胃虛弱者不宜食用，大量服用會導致腹瀉。
牛蒡加入到普通食品中加工出售為什么會違規？
在2002年衛生部公布的《關于進一步規范保健食品原料管理的通知》中，對既是食品又是藥品的物品、可用于保健食品的物品和保健食品禁用物品做出過具體規定，其中"牛蒡子、牛蒡根" 列為可用于保健食品的物品名單。
而作為一種保健食品，如果添加進普通食品中加工銷售，消費者不加禁忌隨便服用，會產生一定隱患。
