大蒜、西紅柿、胡蘿卜、紅薯、黃豆、海藻……現(xiàn)如今越來(lái)越多的食物被捧為抗癌食物，“抗癌”暢銷(xiāo)書(shū)言之鑿鑿，有關(guān)科學(xué)研究也層出不窮，隔三岔五地就會(huì)曝出某種食物含有抗癌成分。

　　抗癌食物到底有多大作用？癌癥的發(fā)生與多種因素相關(guān)，食物只是其中的一個(gè)方面，并且迄今尚沒(méi)有哪項(xiàng)實(shí)驗(yàn)結(jié)果能夠肯定經(jīng)常吃某種食物就一定能預(yù)防癌癥。公眾不應(yīng)過(guò)分期望所謂抗癌食物的作用，均衡膳食才是食物抗癌的正道。

　　雖然食物的防癌功效在某種程度上得到了醫(yī)學(xué)界的認(rèn)可，但是迄今尚沒(méi)有哪項(xiàng)實(shí)驗(yàn)結(jié)果能夠肯定經(jīng)常吃某種食物就一定能預(yù)防癌癥。一方面，食物中的成分在消化吸收過(guò)程中會(huì)發(fā)生變化。事實(shí)上，我們吃下的食物含有各種成分，它們相互作用，探索飲食與癌癥之間的聯(lián)系要比研究吸煙與癌癥的關(guān)聯(lián)要困難得多。

　　另一方面，即使某些食物中有抗癌成分，含量也不會(huì)有很多，往往只是微量，不能靠吃它們來(lái)抗癌。更何況，目前絕大多數(shù)癌癥的發(fā)病因素還不明確，所謂抗癌食物只是“無(wú)的放矢”，究竟能有多大的抗癌效果“沒(méi)有定論”。只能說(shuō)，抗癌食物可以降低癌癥發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)，不是吃了這些食物就不得癌癥，而是說(shuō)得癌癥的可能性會(huì)低一些。

　　利用飲食抗癌也應(yīng)因人而異。健康人每天應(yīng)攝入500~1000克不同品種的蔬菜、水果和谷類(lèi)等，少吃肉和脂肪。癌癥病人則應(yīng)在積極配合醫(yī)生治療的同時(shí)，根據(jù)自身情況適當(dāng)多吃些具有防癌作用的食品，以得到更好的輔助治療效果。調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)才是防癌正道。

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