初春是傳染病的多發節氣。如白喉、猩紅熱、麻疹、百日咳、流腦等疾病，都是在春天流行。專家表示，要預防這些傳染病就必須提高人體的免疫功能，選服些具有調補氣血、健脾補腎、養肺補腦的藥膳。

　　一、 扁豆粥

　　將白扁豆60克洗凈，浸泡2小時；粳米150克淘洗干洗；先加水煮扁豆，半熟后入粳米以文火煮熬，至米熟爛為度，日服2次，可預防流腦。

　　二、 清補菜鴨

　　菜鴨1只，去毛及內臟洗凈，淡菜18枚，生地、黨參各15克，山藥12克，加水燉煮至鴨肉爛熟食用。能滋補五臟、安和六腑，預防水痘、流腦等。

　　三、 鵪鶉蛋健體湯

　　當歸、黃芪各10克，鵪鶉蛋10枚，加水煮熟食用。能補益氣血、強壯體魄，預防多種傳染病。

　　四、 枸杞銀耳羹

　　銀耳、枸杞子各10克，山藥15克，加水燉爛后烊入冰糖30克，蛋清2個，最后撒上菊花3克，稍煮即可食用。每日2次，能有效預防流腦、猩紅熱等傳染病。

　　五、 荸薺蘿卜汁

　　荸薺、蘿卜各250克，分別洗凈榨汁，混勻后隨意飲用。能預防百日咳、白喉等疾病。

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