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吃蔬菜美容 生吃好還是熟吃好

放大字體  縮小字體 發布日期:2013-09-09  來源:39健康網
核心提示:生吃蔬菜往往給人一種導致體寒的感覺,而熟蔬菜也總有一種營養素都被破壞殆盡的不愉快感,生吃熟吃都讓人感到有些糾結,到底該怎么辦才好?日本營養師出口恭美子在接受采訪時認為,生吃蔬菜、熟吃蔬菜都有各自的優缺點,想要吃出漂亮的肌膚,只需要掌握總的原則,在吃的時候有所注意就可以了。
  生吃蔬菜往往給人一種導致體寒的感覺,而熟蔬菜也總有一種營養素都被破壞殆盡的不愉快感,生吃熟吃都讓人感到有些糾結,到底該怎么辦才好?日本營養師出口恭美子在接受采訪時認為,生吃蔬菜、熟吃蔬菜都有各自的優缺點,想要吃出漂亮的肌膚,只需要掌握總的原則,在吃的時候有所注意就可以了。
 
  生吃蔬菜并不會導致體寒
 
  ——熟吃蔬菜和生吃蔬菜,哪一種更有利美容?
 
  生吃和熟吃蔬菜都有各自的優缺點。蔬菜加熱之后體積變小,人們很容易吃下較多量的蔬菜,攝入更多營養素,同時,烹飪過的蔬菜會變得相對更加柔軟,更有利于消化。但是生吃蔬菜能夠攝入更多容易流失的維生素C等營養素。
 
  ——經常生吃蔬菜會導致身體體寒嗎?
 
  生吃蔬菜并不會導致身體體寒,是將蔬菜冰過以后吃才會使身體寒涼。比如吃生菜沙拉的時候,有人喜歡將生菜沙拉先放在冰箱里冰一會兒,因為這樣吃起來口感更清脆可口。
 
  ——每天吃多少蔬菜才合適?
 
  按照日本厚生勞動省給出的建議,每天需吃350克以上的蔬菜。但按照中國居民膳食指南的推薦,每天吃500克以上的蔬菜為好。但即使如此,哪怕每天吃一斤包菜,也不能充分攝取需要的營養素,因為攝入的蔬菜種類過于單一。因此,相比糾結每天吃多少克蔬菜,不如將吃蔬菜的重心放到每天吃多少種營養素上更加有利。
 
  關注蔬菜的吃法,吃出漂亮肌膚
 
  ——想要吃出漂亮肌膚,哪種蔬菜最給力?
 
  維生素A、維生素C和維生素E都具有抗氧化的作用。富含維生素A的蔬菜能夠有效預防肌膚的干燥,代表性的食物有大蒜、菠菜等,黃綠色蔬菜是主要代表。富含維生素C的蔬菜有紅柿子椒、香菜、西蘭花等,維生素能夠促進鐵的吸收和膠原的生成。富含維生素E的蔬菜有南瓜等,維生素E能夠促進血液循環,抑制脂質的氧化。
 
  ——想要攝取營養素,蔬菜咋吃最給力?
 
  維生素A與維生素E是脂溶性維生素,也就是說,最好用油烹飪或者與含油的食材一同烹飪能夠促進維生素的吸收。但維生素C是水溶性維生素,不但在空氣中容易被氧化,耐熱性也很差,因此富含維生素C的蔬菜生吃是最好的。紅柿子椒、西蘭花一類的蔬菜則用來煮湯或者焯燙以后簡單炒炒就吃是最好的。
 
  ——皮膚起皺黯淡無光,吃什么蔬菜最給力?
 
  想要預防皮膚起皺紋,多吃富含維生素C的蔬菜很重要,想要皮膚不那么黯淡無光,補充鐵質也是非常重要的。另外,食物纖維能夠有效刺激腸道、促進排便,因此多吃富含食物纖維的蔬菜也是很不錯的選擇。
 
  蔬菜汁并沒有你想的那么好

  ——蔬菜汁中真的有蔬菜嗎?
 
  市場上販賣的蔬菜汁,退一萬步即使在加工的過程中使用真正的蔬菜進行榨汁,維生素與膳食纖維的損失也會很大,當特別忙沒有時間攝入足夠蔬菜的時候,蔬菜汁也許是補充維生素的一種不錯的途徑,但歸根結底,不能依靠蔬菜汁來補充蔬菜中含有的營養素,蔬菜汁只能作為一種輔助手段。
 
  ——營養素的平衡攝入是吃出美麗的關鍵
 
  任何一種營養素都有其重要的生理作用,但對于人體來說,某一種營養素是不能滿足人的生理需求的,只能依靠各種各樣的蔬菜、采取不同的烹飪方式、平衡而又全面地攝入營養素,這些營養素才能在人的身體里發揮作用。平衡的膳食才是最給力的美膚技巧,也是最簡單的近道!

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編輯:yuanlee

 
關鍵詞: 蔬菜 美容 生吃 熟吃
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